Хрустящие луковые кольца – закуска покруче кальмаров в кляре. И дешевле и креативнее, если, конечно, вы добавите к ним какую-нибудь «изюминку», например, васаби-майонез.
Для приготовления 6-8 порций нужно:
- 2–3 большие луковицы
- 2 стакана муки
- 2 стакана сухих хлебных крошек или панировочных сухарей
- 1,5 стакана молока
- 2 яйца
- 2 ч. л. разрыхлителя
- соль, свежемолотый черный перец, копченая паприка
- масло для фритюра
Для подачи:
- 300 г густого майонеза
- 1 тюбик (40 г) васаби
- 2 ст. л. темного кунжутного масла
- Для васаби-майонеза смешайте все ингредиенты. Поставьте в холодильник до использования.
- Нарежьте очищенные луковицы кружками толщиной 1 см и аккуратно разберите их на кольца. Смешайте муку с 1,5 ч. л. соли и разрыхлителем, обваляйте в мучной смеси луковые кольца, стряхните лишнее и отложите кольца.
- Взбейте яйца с молоком и добавьте мучную смесь, перемешайте до однородности. Установите на застеленную бумажными полотенцами рабочую поверхность решетку. Окунайте кольца в яично-мучную смесь и выкладывайте на решетку, чтобы стекло лишнее.
- Разогрейте масло для фритюра до 180 °С. Обваливайте кольца в сухарях, стряхивайте лишнее и партиями жарьте во фритюре до золотисто-коричневой корочки с обеих сторон, 2–3 мин.
- Готовые кольца выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы стекло масло. Приправьте солью, перцем и паприкой и сразу же подавайте с васаби-майонезом.
Подписывайте на наш канал и на тег рецепты gastronom.ru (соберёте отменную коллекцию проверенных рецептов)! Гастроном в каждый дом!
