Схема питания человека в течение дня – пищевая пирамида или схема, при которой допускается употребление некоторых продуктов в определенное время. По мере роста доходов, человек может себя в чем-то ограничивать, но в конечном итоге это делать придется, поскольку набор продуктов, входящих в пищевую пирамиду, не может быть постоянным. Поэтому состав правильного рациона питания будет всегда разный, зависящий от ряда внешних обстоятельств.
Любое питание сопровождается выбором продуктов для приготовления того или иного блюда.
Большое влияние на качество еды оказывает состояние здоровья, наличие или отсутствие наследственных заболеваний, возраст (пожилой возраст, беременность, роды), активность человека, уровень его увлечений и, наконец, просто вкусовые пристрастия, рацион, интерьер и декоративные элементы помещения. Можно с уверенностью сказать, что выбор питания, а соответственно и качества пищи, напрямую связан с нашими психологическими потребностями, предпочтениями, чувствами, привычками, а также с нашим эстетическим вкусом и душевным равновесием.
Продукты, которые мы едим, могут быть низкокалорийными, высококалорийным, а иногда и очень калорийным. При выборе продуктов питания необходимо учитывать то, что хорошо перевариваемые белки, жиры, крахмал, углеводы, витамины в общем и целом не являются столь калорийными, как углеводы. В качестве примера можно привести сахар, который калорийностью в 300 килокалорий относится к совершенно другому классу веществ, чем сахароза, которая имеет калорийность в 1100–1200 килокаллорий. Некоторые ученые считают сахар вредным, утверждая, что его чрезмерное употребление может вызывать ожирение. Но наиболее часто возникающая проблема заключается не в его пищевом значении, а в том, что сахар вызывает большую зависимость, чем другие запрещенные продукты, так как сладости моментально привлекательны для мозга, а мы порой не в силах отказаться от них на длительное время. Если у человека не возникает желание съесть сладкое, то сахар, оставаясь в организме, способствует ожирению.
