Найти тему
ГАСТРОНОМ.РУ

Суп страччателла

Нам кажется, что это самый простой суп на свете – готовится за считанные минуты, а продукты для него найдутся в каждом доме. При этом он удивительно вкусный – недаром его придумали в Италии, там понимают в хорошей еде.

Больше рецептов блюд итальянской кухни см. на www.gastronom.ru
Больше рецептов блюд итальянской кухни см. на www.gastronom.ru

В Италии словом «страччателла» называется три абсолютно разных блюда – сыр, суп и десерт. Почему так назван десерт, мы не знаем, а вот связь сыра и супа проследить легко. Сыр страччателла – это растянутая в сыворотке моцарелла, выглядит он точно так же, как и наш суп. Так что скорее всего суп был назван за сходство с сыром.

Для приготовления 4-6 порций нужно:

  • 1 л куриного бульона
  • 3 яйца, лучше самых свежих, фермерских
  • 4 ст. л. с горкой тертого пармезана
  • 2 ст. л. манной крупы
  • щепотка молотого мускатного ореха
  • петрушка для подачи
  • соль, свежемолотый черный перец
-2

1. Поставьте кастрюлю с бульоном на огонь и немного подогрейте.

-3

2. Слегка взбейте в миске яйца, добавьте пармезан и манную крупу, посолите, поперчите и добавьте щепотку мускатного ореха.

-4

3. Разведите смесь половником теплого бульона и хорошо перемешайте.

-5

4. Доведите оставшийся бульон до кипения и понемногу влейте яичную смесь, помешивая венчиком, чтобы не образовались комки. Варите 3–4 мин., пока суп не загустеет.

5. Отделите листики петрушки и мелко нарежьте. Посыпьте готовый суп пет­рушкой и сразу же подавайте к столу.

Подписывайте на наш канал и на тег рецепты gastronom.ru (соберёте отменную коллекцию проверенных рецептов)! Гастроном в каждый дом!

На нашем сайте www.gastronom.ru есть много ценных материалов – для обсуждения и знания. У нас есть и более 46 700 рецептов – для опыта и приготовления!