Кавказ довольно широк и в зависимости от места может различаться очень многое: от вероисповедания до национальных блюд.
Мы, как любители покушать, предпочитаем найти что-то интересное, чего не сможем попробовать у себя дома. Есть конечно как продукты, так и блюда такие же по названию у нас, но это же все равно не то. Хочется же прямо в путешествии, да приготовленное местными.
В Приэльбрусье возле горных деревенек местные продают свои домашние сыры, колбасы и прочие товары.
Мы как раз и взяли сыр, колбасу из конины, халву и домашнее парное молочко от местных коровок, бегающих по альпийским лугам.
Отличие продуктов от магазинных естественно огромное. Все натуральное, свежее и безумно вкусное. А по цене сильно не отличается. Домашняя халва вообще оказалась совершенно не такой, к которой мы привыкли, я даже не могу описать ее вкус. Похоже даже на какое-то сладкое сливочное масло, но было вкусно.
В ресторане на Домбае мы попробовали курдюк. Это жировое отложение в районе хвоста у барана, которое нам местный шашлычник приготовил на мангале с картошкой. В сети пишут, что курдюк обладает полезными свойствами, являясь источником насыщенных и ненасыщенных кислот, благоприятно влияющих на организм человека. Но нам было скорее интереснее попробовать, что в целом из себя представляет. По виду и вкусу это небольшие кусочки сала, но они не такие жирные и довольно хрустящие. Жалко в порции было мало, но на пробу пойдёт.
Конечно нельзя не сказать о хычинах, или в других регионах Кавказа - чуду, или даже можно сюда отнести осетинские пироги. По сути это все лепешка с начинкой внутри (мясо, картошка, сыр, зелень).
Вот это все то, что мы в основном и кушали, набрав за отпуск пару - тройку килограмм, но просто невозможно отказаться от свежеиспеченного хычина с сыром и картошкой, с которого стекает сливочное масло. Ммм… даже аппетит проснулся.
Удивительно, как совершенно обычные с первого взгляда продукты могут создавать полное гастрономическое удовольствие.
Подписывайтесь на канал и ставьте лайки, чтоб не пропустить новые публикации.
