Здравствуйте дорогие читатели! Сегодня я Вам расскажу свой рецепт вкуснейшей бастурмы из курицы в домашних условиях.
Шаг 1:
Берём куриную грудку 1 кг и готовим рассол для замачивания:
- Соевый соус разводим с водой 50/50;
- Столовую ложку соли;
- Пол столовой ложки сахара;
- Чеснок 3-4 зубчика;
- Растительное масло столовую ложку, если есть то используем кунжутное масло;
- Немного острого соуса.
Всю эту смесь перемешиваем и заливаем в пакет или любую другую тару где у вас будет лежать грудка куриная, но мой совет лучше в пакете, так можно легко перемешивать и не пачка рук в соусе. И кладём в холодильник на сутки.
Шаг 2:
Достаем грудку, промываем под проточной водой от соуса и готовим сухую смесь для обвалки куриной грудки в специях.
Сухая смесь:
- Чёрный перец 1 ст.л;
- Красный перец 0,5 ст.л;
- Сушеный чеснок 1 ст.л;
- Паприка копчёная 1 ст.л;
- Кориандр по вкусу кто любит пикантность.
После промывки, куриную грудку с помощью бумажного полотенца просушиваем от остатков воды и обваливаем все в специя, так чтобы специи полностью покрывали мясо.
Продеваем через неё верёвочке и вывешиваем в проветриваемом помещении.
Я себе сделал ящик из пеноплекса и установил в него вентилятор и вывешиваю бастурма в него.
Если хотите обзор на этот ящик, тогда не забывайте оставлять свои комментарии и подписывайтесь на мой канал.
Всем приятного аппетита!
