Здравствуйте, Дорогие читатели!
Трудно перечислить все те страны, где плов является национальным блюдом. В России нет такой семьи, в которой не любили бы плов и не ели его хотя бы изредка.
Плов считается одним из самых древних и почитаемых блюд в восточной кухне. Он занимает самое важное место на столе, а его приготовление считается настоящим искусством. Даже в наши дни его любят очень многие, потому что это не только вкусное, но и питательное и полезное блюдо.
Правила приготовления плова:
- Морковку обязательно нужно порезать длинной соломкой. Категорически не рекомендуется натирать её на тёрке.
- Мясо режется небольшими кусочками, размер лучше определить на глаз.
- Рис перед приготовлением обязательно нужно замочить, периодически меняя воду. Это делается для того, чтобы вывести излишки крахмала.
Начинаем готовить!
Ингредиенты:
- Рис длиннозерный - 1 стакан
- Вода - 2 стакана.
- Курица - 500-600 г.
- Лук - 1 шт.
- Морковь крупная - 1 шт.
- Чеснок - 1 головка.
- Зира - 1 ч.л.
- Барбарис сушеный - 10 шт.
- Соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
Шаг 1
Курицу хорошо промоем, нарежем на кусочки и обжарим на подсолнечном масле. Я всегда снимаю кожу и лишний жир с курицы. Обжариваем курицу.
Шаг 2
Пока жарится курица, нарежем овощи. Морковь - соломкой, лук - кубиками.
Шаг 3
Добавим к обжаренной курице нарезанные овощи, зиру и барбарис. Продолжаем жарить до мягкости овощей. Солим, перчим.
Шаг 4
Рис промоем. Выкладываем промытый рис в казан и заливаем водой из расчета 1:2, то есть у меня был стакан риса, значит, воды необходимо 2 стакана. Включаем газ сильно и варим, пока не выпарится добрая половина воды. Кладём сюда головку чеснока.
Шаг 5
Затем уменьшаем газ до минимума, накрываем крышкой и варим до готовности риса около 20-30 минут.
Плов с курицей готов. Дадим ему настояться минут 10 и подаем горячим .
Всем приятного аппетита!
