Идеально подойдет для праздничных столов или просто порадовать свою семью необычным и вкусным блюдом.
Для того, что бы приготовить очень сытный слоеный хлеб из говядины, нам понадобится:
Для основного блюда:
- 10 ломтиков говяжьей мякоти ( берем около 3 кг)
- соль, перец
- 5 столовых ложек горчицы
- 20 ломтиков бекона
- 5-6 небольших луковиц
- 200 г маринованных огурчиков
Для гарнира:
- растительное масло
- 200 г моркови
- 150 г красного лука
- 150 г лука-порея
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 л овощного бульона
Дополнительно потребуется нитка для перевязки мяса.
Начинаем готовить:
На каждый слой берем по 2 длинных и плоских ломтика филе (если требуется можно немного отбить). Кладем ломтики рядом так, что бы край одного лежал поверх другого, посолим и поперчим, затем смазываем горчицей. Немного отступив от краев сверху выкладываем 4 ломтика бекона, далее слой нарезанного кольцами лука и так же колечками порезанные маринованные огурцы. Сворачиваем края мясной основы так, чтобы начинка оказалась почти полностью закрыта, а сверху кладем еще 2 ломтика говядины и повторяем по слоям. Должно получиться 5 слоев.
Когда все 5 слоев говядины с начинкой готовы, аккуратно складываем их в стопку и перевязываем тонкой веревкой так, как показано на фото. Важно не затягивать узлы туго. Обвязываем мясо вдоль и поперек, скрепляя нити между собой, что бы получилась сетка.
После этого перевязанное мясо слегка обжариваем на большой сковороде.
Через несколько минут вынимаем мясо и на той же сковороде готовим гарнир: выкладываем нарезанные кубиками морковь, красный лук и лук порей. Добавляем томатную пасту и хорошо перемешиваем. Добавляем овощной бульон и оставляем кипеть на несколько минут.
Кладем мясо в сковороду поверх овощей и ставим все в духовку на 2.5 часа при 160° C. За это время необходимо несколько раз перевернуть мясо.
Все готово, пальчики оближешь.
Приятного аппетита!
