Для теста:
- Замороженное сливочное масло — 180 грамм
- Мука — 280 грамм
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка
- Сахарный песок — 100 грамм
- Соль — щепотка
- Яйцо куриное — 1 штука
Для заливки:
- Сметана — 0,3 кг
- Творог обезжиренный — 0,1 кг
- Сахарный песок — 0,1 кг
- Ванильный сахар — 10 грамм
- Пшеничная мука — 2 столовые ложки
- Куриное яйцо — 1 штука
Для начинки:
- Черная смородина — 1\4 кг
- Малина — 150 грамм
Как приготовить:
- Мелко-мелко порубить масло (можно натереть на терке) и смешать вместе с мукой, солью, сахаром и разрыхлителем.
- Все перемешать до получения однородной массы (влажная крошка).
- В полученную сухую крошку добавляем одно куриное яйцо и перемешиваем. Должно получиться полноценное тесто, но если все-таки будет сухим, то можно добавить немного воды.
- Полученное тесто равномерно выкладываем в форму или противень и формируем бортики. Делаем дырочки вилкой в тесте.
- Отправляем наше пока что сырое тесто в холодильник на пол часа.
- Творог и яйцо взбиваем в блендере до получения пастообразной кашицы.
- В кашицу добавляем сахар, ванильный сахар, сметану и муку. Все взбиваем в блендере еще раз до исчезновения комочков.
- Замороженные ягоды достаем из морозильника, а за ним и тесто достаем из холодильника.
- Ягоды (все еще замороженные) выкладываем на тесто и покрываем заливкой.
- Разогреваем духовку до 170 градусов и отправляем туда наш десерт на 40 — 50 минут.
- После запекания пирогу нужно дать остыть и настояться.
