Салат из жареной цветной капусты 🥗

Салат из жареной цветной капусты

👉 ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 цветная капуста среднего размера, нарезанная соцветиями
• 3 большие моркови, нарезанные кусочками по 2,5 см
• 1 столовая ложка молотого тмина
• 2 чайные ложки паприки
• кошерная соль по вкусу
• черный перец по вкусу
• 2 столовые ложки оливкового масла
• ¼ средний красный лук, нарезанный тонкими ломтиками
• 1 стакан свежей итальянской петрушки (35 г), крупно нарезанной

◾️◾️◾️◾️◾️◾️◾️

👉 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Разогрейте духовку до 425 ° F (220 ° C). Линия выпечки с пергаментной бумагой.
2. Смешайте цветную капусту, морковь, тмин, перец, соль, перец и оливковое масло в большой миске. Перемешайте, пока не станет хорошо покрытым.
3. Выложите овощи на противне в один слой и запекайте 20-25 минут, пока морковь не станет мягкой.
4. Приготовьте заправку: в средней миске взбейте тахини, чеснок, лимонный сок и воду. Медленно сбрызните оливковым маслом, взбивая, пока заправка не превратится в эмульсию. Добавьте соль и перец.
5. Смешайте лук и петрушку, добавьте обжаренную цветную капусту и морковь в миску и хорошо перемешайте.
6. Полейте салат заправкой, и он готов к подаче.