Капуста брокколи🥦- это подвид цветной капусты. Но у брокколи кочан с более длинным стеблем, соцветия тёмно-зелёного цвета и кочерыжка - съедобна!
О пользе брокколи можно говорить долго:
- она богата клетчаткой, которая так необходима нашему желудочно-кишечном тракту;
- витамина С в разы больше, чем в цитрусовых и черной смородине;
- содержит большое количество калия, который повышает эластичность стенок сосудов;
- содержит сульфорафан-это вещество, способное снижать риск возникновения рака и уменьшать уже имеющиеся опухоли, не давая им развиваться;
- белок, в брокколи, приравнивают к мясному и яичному белку, настолько он богат аминокислотами и антиоксидантами.
И вот наконец наступил сезон этого 🥦овоща. А в этом году много дождей и брокколи растет с удвоенной силой. Надо сказать, что на юге сезон брокколи не так долог, наступает жара и то что не успело вырасти быстро уходит в цвет. Но есть и плюс, возможно посадить брокколи в конце июля, начале августа и осенью насладиться ещё одним сезоном.
Блюд из брокколи великое множество, но длительные термические обработки сводят на нет всю ее пользу.
Я очень люблю брокколи, просто отварную не более 5 минут в подсоленой воде, чтобы ещё оставалась небольшая хрустинка.
А ещё лучше добавлять её в свежем виде в салаты или готовить смузи, вот тут ни один витамин не потеряется во время готовки.
А если возникают излишки капусты, то они идут в заморозку!😊
#брокколи польза #брокколи состав
