Не любила клубничное варенье, пока не попробовала приготовить по этому рецепту. Если добавить в него всего два ингридиента, оно заиграет новыми неповторимыми вкусами. Попробовав один раз, вы будете готовить его часто. Мои друзья, например, теперь тоже готовят только так.
Вот уже 10 лет, как я переехала из деревни в город. За все это время мы практически не ели варенье. Я всегда отказывалась от варенья, когда мама собирала нам гостинцы в город. Дело в том, что баночки сначала попадали к нам в квартиру, а потом приходилось искать им новых хозяев.
В том году мама решила поступить по-другому. Она привезла мне два огромных ведра клубники.
— Делай с ней все, что хочешь! Только не забудь, что ягоды портятся очень быстро.
Выкидывать ягоды, конечно, жаль. Поэтому вариантов было немного: на "поесть", на пирог, часть — в заморозку, и, конечно, на варенье.
Обычного не хотелось. Поэтому за помощью обратилась во всезнающий интернет, где нашла интересный рецепт клубничного варенья с добавлением базилика и лимона. Авторы утверждали, что привезли этот рецепт из Италии. Достоверность этого не подтвердить, не опровергнуть не могу.
Но могу сказать, что варенье получается очень вкусным. Не очень сладкое, с легкой кислинкой и нежным ароматом базилика. Мои друзья, которые пробуют это варенье, всегда просят рецепт. Поделюсь им здесь.
КАК ПРИГОТОВИТЬ?
- Клубнику помыть и срезать хвостики.
- Засыпать сахаром на часов 5-8 до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Я оставляла на ночь.
- Затем поставить на огонь, довести до кипения и выключить. Надо дать ягодам полностью остыть.
- Эту процедуру повторить ещё 2 раза.
- Листья базилика мелко порезать.
- С лимона снять цедру и выжать сок.
- Во время третьей варки добавить в варенье базилик, цедру и 1 ст.л. сока.
- Довести до кипения и варить ещё 5 минут.
- Разлить варенье по горячим стерилизованным банкам и закрыть чистыми крышками. Банки поставить крышкой вниз и накрыть полотенцем до полного остывания.
- Хранить в темном прохладном месте.
ЧТО НУЖНО?
- клубника — 1кг
- сахар — 0,5 кг – 1 кг.
- лимон — 1 шт.
- базилик — 50 гр.
P.S. Обычно для варенья берут сахара столько же, сколько и ягод. Я же положила меньше и нам прям самое то. Хранила в холодильнике, потому никаких проблем не возникло. Если вы переживаете, что возникнут проблемы с хранением, то кладите 1 кг сахара.
Друзья! У нас появился канал на Youtube. Подписывайтесь! Будем рады видеть вас!
