Это блюдо ресторанного уровня, но даже его можно приготовить дома. Оно очень просто в приготовлении. Оригинально приготовленные макароны фарфалле и красная рыба в сливочном соусе не оставят равнодушным вашу половику. Но если вы готовить и для ребенка, то лучше не использовать алкоголь и икру. Водка в блюде используется для фламбирования. Им поливают блюдо на определенном этапе и поджигают. Алкоголь сгорает, а ароматные вещества остаются, придавая блюдо особенный привкус и запах. Но если боитесь поджигать, то просто дождитесь, пока вся жидкость выпарится. Вот я боюсь поджигать в квартире и поэтому оставила выпариваться. Такая паста у итальянцев называется «Алла руссо» (то есть «по-русски»), поскольку в ней ингредиенты устойчиво ассоциируются с русской кухней.
***
Подробный рецепт можно увидеть в видео на моем канале здесь или на канале YouTube Пир Богов вот здесь 🥧. Еще там есть много вкусных рецептов. 🥗🥧Подписывайтесь))) 😉
***
Состав:
150гр пасты фарфалле
220гр красной рыбы
(лосось, форель, кета)
150мл сливок (20-33%)
50гр водки
2ч.л. красной икры
1 веточка базилика
Оливковое масло
Соль, перец
Способ приготовления:
Пасту высыпать в кипящую подсоленную воду. Добавить немного оливкового масла и варить 8-10 минут. Готовые фарфалле выложить в дуршлаг и сполоснуть прохладной водой.
Отделить филе рыбы от кожи и костей. Филе нарезать кубиками.
Рыбу обжарить в небольшом количестве оливкового масла (около 40 секунд).
Влить водку, перемешать и поджечь. Если боитесь поджигать, то просто дождитесь, пока вся жидкость выпарится.
После добавить в сковороду пасту, базилик и перец. Перемешать и прогреть.
В сковороду влить сливки и дать им закипеть. Соус должен загустеть.
Готовую пасту снять с огня, добавить красную икру и все перемешать.
Подавать блюдо стоит горячим и дополнительно можно украсить икрой.
#чтоприготовить #наобед #фарфалле #итальянскоеблюдо #макаронысрыбой #напраздник #вечердлядвоих #на14февраля #на23февраля #ПирБогов
