Ну что, готовы к лимонному десерту?) Ловите рецепт невероятно нежных и воздушных лимонных пирожных!
Ингредиенты:
Яйцо - 3 шт
Сахар - 100 грамм
Мука - 40 грамм
Кефир - 170 мл
Лимон - 1 шт
Масло сливочное (или растительное) - для смазывания
Рецепт:
1. Подготавливаем все ингредиенты, чтобы они были комнатной температуры.
2. В глубокой миске смешиваем кефир и сахар.
3. Разбиваем яйца в две разные миски, отделив белки от желтков. Старайтесь, чтобы в белки не попала ни капля желтков, иначе они не взобьются.
4. Желтки добавляем к кефиру и хорошенько перемешиваем.
5. Моем тщательно лимон, потому что с него нужно снять цедру и аккуратно, не затронув белого слоя (он горький), снимаем цедру при помощи тёрки.
6. При помощи вилки выдавливаем сок лимона в отдельную мисочку.
7. К кефирной массе добавьте цедру лимона и сок лимона.
8. Просеиваем муку и добавляем в основную массу, хорошенько перемешиваем, пока масса не станет однородной.
9. Белки хорошенько взбиваем до образования пышной устойчивой пены.
10. Аккуратно вмешиваем белки в основную массу, перемешивая сверху вниз. Главное не делайте это миксером! Иначе белки потеряют свою форму и тесто уже не поднимется!
11. Разогреваем духовку до 160 градусов.
12. Форму смазываем сливочным или растительным маслом. Со всех сторон обсыпаем сахаром (это придаст десерту сладкую хрустящую корочку).
13. В форму заливаем тесто и ставим форму в глубокий противень с водой (я делала и без глубокого противня, тоже получилось очень вкусно).
14. Отправляем наш пирог в заранее разогретую до 160 градусов духовку на 40 минут.
15. После того, как пирог приготовится, достаньте его из противня с водой и отправьте ещё на 5 минут в духовку.
16. Пирог готов! Теперь остужаем его и нарезаем на порционные кусочки. Выкладываем на тарелочки. Украшаем листьями мяты или ягодками, также можно присыпать пирожные сахарной пудрой, как это сделала я, и подаём на стол! Приятного аппетита!
