ВЕГАНСКИЙ СУП ИЗ ТЫКВЫ 🥣

Суп из тыквы

👉 ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 столовая ложка кокосового масла
• 1 луковица (нарезанная)
• 2 зубчика чеснока (измельченного)
• 1 чайная ложка имбиря (рубленого или мелко нарезанного)
• 1 чайная ложка тимьяна
• 1/2 ч.л. кайенского перца
• 9 чашек (2,2 фунта / 1 кг) тыквы (очищенной и нарезанной кубиками)
• 1 баночный кокосовый крем на 14 унций (400 мл)
• 1 и 1/2 стакана (360 мл) овощного бульона / бульона
• Соль и перец для вкуса

══════ஜ▲ஜ══════️️

👉 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В кастрюлю с нарезанным луком добавьте кокосовое масло, чеснок и имбирь, затем обжарьте.
2. Смешайте его с тимьяном и кайенским перцем, затем обжарьте, пока лук не станет мягким.
3. Добавьте кокосовый крем, овощной бульон и тыкву и доведите до кипения.
4. Убавьте огонь и тушите, пока тыква не станет мягкой и готовой (около 10 минут).
5. Чтобы смесь получилась однородной, используйте погружной блендер. Если у вас нет иммерсионного блендера, то постепенно переложите в кувшин блендера и взбивайте до однородной массы.
6. Добавьте соль и перец по вкусу. Подавать с тыквенными семечками в качестве гарнира (по желанию).