У каждого россиянина есть свой «секретный» рецепт нежности и сочности мяса.
Произведите впечатление на друзей на следующей шашлычной вечеринке!
Одно из самых приятных занятий летом на даче или где-то на природе - собрать на даче друзей и родственников и пожарить мясо - шашлык.
Мясо должно быть жирным, но нежным: свиная шея - лучший вариант, но разные люди предпочитают разное мясо, от курицы до баранины.
Чтобы мясо было мягче и ароматнее, перед приготовлением мясо обычно маринуется от 2 часов до суток.
Вот самые вкусные рецепты.
Все ингредиенты рассчитаны на 1 кг любого мяса.
1. Маринад на кефире
Этот кисломолочный продукт полезен не только для желудка, но и является одним из самых популярных маринадов для шашлыка.
Нарежьте 1 кг лука, положите в глубокую емкость, добавьте соль и перец по вкусу и 1 столовую ложку смеси кавказских пряностей Хмели-Сунели (из кориандра, базилика, укропа и петрушки).
Затем добавить нарезанные кусочки мяса и все перемешать. Все это залить кефиром, накрыть крышкой и встряхнуть, чтобы мясо было покрыто равномерно.
Достаточно максимум 4 часов.
2. На минералке
Для этого рецепта вам понадобится обычная газированная минеральная вода.
Положите 1 кг мяса в глубокую, засыпьте 0,5 кг нарезанного лука, добавьте 1 столовую ложку раст. масла, 4-5 зубчиков чеснока, соль, перец и ваши любимые специи по вкусу и хорошо перемешайте.
Добавьте газированную минеральную воду и оставьте на ночь.
3. На майонезе
Это популярная заправка для салатов, соус для пельменей, даже ингредиент для сладкого теста.
И да, майонез - товарищ шашлыку! Маринад на основе майонеза не дает мясу пригореть.
По крайней мере, этим клянутся повара.
Выложить нарезанные кусочки мяса, добавить специи по вкусу, хорошо перемешать и оставить на 15 минут.
Затем добавьте около 0,5 литра майонеза.
Он должен просто покрывать мясо, но не топить его.
5 больших луковиц нарезать кольцами и положить сверху.
Мариновать шашлык в холодильнике на ночь или оставить на столе на 4 часа.
4. На пиве
Если вам нравится запах солода, попробуйте этот рецепт.
Для этого маринада лучше брать качественное пиво, хоть живое или крафтовое.
Сначала кладем нарезанный лук, потом мясо, потом специи - кроме соли.
Перемешайте и оставьте в помещении на 40 минут.
Еще раз перемешайте и добавьте 1 литр пива.
Оставьте минимум на 3 часа.
Посолить перед приготовлением.
5. С лимоном
Легкий и вкусный маринад для всех любителей шашлыка!
Сначала нарежьте мясо и выложите его, затем добавьте 2 нарезанных луковицы.
Соль и перец добавляют по вкусу - и хорошо использовать горошины перца.
Возьмите один большой лимон и разрежьте его на 2-4 части.
Выдавите лимонный сок на мясо, затем выложите кожуру в емкость и хорошо перемешайте.
Оставьте на 4 часа под гнетом.
6. С уксусом
Уксус делает мясо (особенно свинину) очень нежным и придает горьковато-сладкий вкус.
Сначала выложите нарезанное мясо в отдельную емкость, затем добавьте 2 большие нарезанные луковицы.
Добавьте соль, перец и специи по вкусу.
В другой кастрюле смешайте 2 стакана воды и 2 столовые ложки 9% -ного уксуса и добавьте эту жидкость к мясу.
Оставить в холодном месте на 1-2 часа.
Не рекомендуется мариновать шашлык дольше.
7. С маслом и луком
Есть здесь любители лука?
На 1 кг мяса берут 0,5 кг лука, нарезанного кольцами и хорошо помятого.
Мясо посолить, выложить, добавить специи и накрыть кольцами лука.
Хорошо перемешайте, пока не получите больше сока.
Некоторые даже измельчают лук блендером.
Оставить на 10 минут, затем добавить 2-3 столовые ложки растительного масла и еще раз перемешать.
Оставьте мариноваться не менее 4 часов (лучше на ночь) в любой кастрюле, кроме алюминиевой.
Во время приготовления можно вылить этот маринад на шашлык - он не даст мясу подгореть.
Понравилась статья?
Ставьте лайки!
Подписывайтесь на наш канал!
Спасибо!
Также читайте на нашем канале:
1. Как "запечь" щокура в кастрюле: полярные деликатесы.. Часть №1
2. Простые русские блюда для "карантина": минимум ингредиентов..
3. Топ-5+ самых "опасных" грибов, которые любят готовить и есть русские..
