Пройтись по крышам
На краю самой гастрономической улицы Еревана на Сарьян, буквально у подступах к легендарному Конду открылся, пожалуй, самый колоритный ресторан — Ктур. КТУР Ресторан КРЫША в центре Еревана дизайн IMAGEMANSTUDIO.
Изначально концепция ресторана еще не была продумана и сформулирована. И только после того, как руководитель студии Imageman Микаэл Карсян оказался на месте, прошлись по окрестностям и идея сама возникла , что такое знаковое соседство, как минимум, обязывает. После изучения истории города, архивных документов и фотографий, исследования самого квартала, бесед с жителями — концепция и сформировалась. Были анализированы периоды царской России, годы первой республики и даже коммунистический период, и как они повлияли на историю и становление района. Особым интересом представлялись быт и традиции многонационального населения, уклад жизни, фольклор, и естественно гастрономическая составляющая. Сегодня, когда на каждом шагу возводятся высокие новостройки, Конд скорее кажется городскими трущобами, но остается единственным оазисом аутентичного Еревана, где хранятся традиции жизни и сосуществования бок-о-бок, соседства без личного пространства и когда всех и каждого знают по имени.
Задача ресторана
Когда концепция уже была определена, партнеры Студии Imageman — брендинговое агентство Braind предложило назвать ресторан Ктур, что в переводе с армянского означает крыша. Крыша — очень знаковая составляющая в Конде. Дома здесь выстроены таким образом, что крыша одного дома служит двором соседнего, и эти крыши как будто чередуют друг друга. А такая плотная застройка в Конде превращала соседей, своего рода, в родственников, и их жизнь в этом районе была и есть жизнь под одной крышей. В Конде жили армяне, персы, азербайджанцы, турки, изиды и т.д. Во многом, многонациональный характер этого района и определил его своеобразный уклад, особо ереванский, не похожий ни на что. И задача ресторана заключалась в том, чтоб эту особый микроклимат и фольклор перенести в атмосферу заведения, интерьер и в меню.
На этом месте в советское время располагался известный гастроном, особенностью которой были ее витрины выходящие на тротуар. В нынешнем виде, входная зона ресторана Ктур, как будто отдает дань этому гастроному. Однако придерживаясь общей концепции и референсу, фасад Ктура напоминает богатый дом в Конде, полностью облицованный кирпичом.
Прогулка по Конду
Внутри все очень аутентично, будто прогуливаешься по Конду и заглядываешь во внутренние дворы и в окна. По всему периметру основного зала и других комнат под потолком нависают маленькие старые деревянные балконы, будто пережившие не одно поколение, за которыми красуются облезлые маленькие оконные рамы. Балконные балясины в интерьере также обыграны в виде паттерна под барной стойкой, где они соседствуют с декоративной плиткой, напоминающей пол старых домов. Этот паттерн идеально вписан также в некоторые стены интерьера, а другие выполнены абсолютно подлинно, по-кондовски, неаккуратная штукатурка, которая уже вследствие многих лет, погодных условий и т.п. отвалилась и из-под нее видны несущие кирпичи.
Во втором зале четко виден персидский след в истории, где лицевая стена выстроена в форме мусульманской арки, напоминающей купол Мечети. Здесь же великолепная терраса, над крышей которой нависает виноградное дерево. Всё это создаёт ощущения посиделок во дворе, а старая чешская люстра придает домашний уют и ностальгию бабушкиного дома.
Ценители подлинников особо отметят редкие находки в виде дверей из старых ереванских домов и одну из жемчужин ресторана — оконные решетки. Вот с каким трепетом, уважением и любовью авторы проекты подошли к делу.
При этом, в воссозданном старинном интерьере вполне гармонично вписываются современная винная витрина. С широчайшим ассортиментом исключительно армянских вин и огромная барная стойка с богатым выбором алкогольных напитков и коктейлей.
Особенности интерьера
Еще одной примечательной особенностью интерьера являются работы стрит-арт на стенах, изображающие сцены из жизни Конда. Уличных музыкантов, дворовые игры, покосившиеся деревянные электрические столбы. А в центре композиции, если сильно приглядеться, то можно увидеть силуэт женского лица, нижняя часть которой оборвана массивной дверью. У этой композиции глубокий смысл, олицетворяющий былое отсутствие права голоса у женщин в Конде.
Весь этот антураж и погружение в атмосферу старого Конда были бы не целостными, если бы не мастерски разработанный в мельчайших деталях меню ресторана Ктур. Здесь доподлинно воссозданы блюда, которые готовили жители Когда. Здесь и армянские, и азербайджанские, и турецкие, и персидские и все многообразие многонационального гетто. Именно этот гастрономический синтез и есть аутентичная ереванская кухня. Мясо на вертеле томится прямо на глазах у посетителей ресторана, а хлеб, ламаджо и прочие вкусности пекутся буквально в зале.
Помимо колоссального туристического значения, этот ресторан имеет огромную ценность для самого Еревана и ереванцев. Которые так дорожат городской историей, утерянной архитектурой и забытым городским фольклором.
Category:
Автор проекта: Микаэл Карсян
