В своем сегодняшнем блоге я хотел бы рассмотреть 4 различных мифов о еде, которые вы могли встречать.
Миф 1: свежие фрукты и овощи всегда лучше замороженных
Свежие фрукты и овощи могут быть не такими свежими, как вы думаете. Если вы не покупаете фрукты и овощи непосредственно на ферме или фермерском рынке, они могли лежать в транспортировке и хранении в течение недель или месяцев, прежде чем вы их фактически съели. Вам может быть интересно, как продукты могут так долго храниться на складе, не сгнив? На самом деле этого довольно легко добиться, манипулируя средой хранения. Такие методы, как удаление газообразного этилена во время хранения, изменение влажности в помещении и повышение концентрации азота, могут замедлить или полностью остановить созревание.
Несмотря на то, что процесс созревания замедляется или останавливается, питательные микроэлементы и антиоксиданты могут разлагаться; особенно более летучие питательные микроэлементы, такие как витамин С. Это не означает, что вы не должны покупать фрукты и овощи, если они не продаются на фермерском рынке или не заморожены. Но это подчеркивает то, что замороженные продукты столь же питательны, как и свежие, вопреки распространенному мнению. Так что выберите то, что вам удобнее - я люблю хранить замороженные фрукты и овощи в морозильной камере для быстрого приготовления смузи или жарить в течение 5 минут после долгого рабочего дня.
Миф 2: Завтрак - самая важная еда дня
Все мы слышали о связи между пропуском завтрака и увеличением талии или замедленным метаболизмом. Я лично считаю, что эта информация довольно устарела, поскольку здесь играет роль множество других факторов. Если пропуск завтрака вызывает у вас сильнейший голод и переедание во время обеда, то да, такое поведение может быть связано с большей талией. Однако, если вы не голодны до обеда и заставляете себя что-нибудь съесть, потому что слышали, что завтрак является необходимостью, это может фактически добавить в ваш день дополнительные калории, которые не обязательно были необходимы.
Итог: личные предпочтения являются решающим фактором. Однако есть несколько предостережений - тем, кто страдает диабетом или инсулинорезистентностью и нуждается в постоянных порциях углеводов, чтобы поддерживать стабильный уровень сахара в крови, и детям, которым нужно много энергии, чтобы прожить школьный день.
Миф 3: морская соль полезнее поваренной соли
Поваренная соль содержит примерно 2 300 мг натрия на чайную ложку, и морская соль содержит примерно 2 300 мг натрия на чайную ложку - между ними нет абсолютно никакой разницы в содержании натрия! Разница заключается в типах минералов, которые содержатся в каждом из них. Морская соль содержит небольшое количество магния и железа. Однако, чтобы получить какую-либо пользу от морской соли, необходимо ежедневно потреблять большое количество (а это плохо для вашего артериального давления!). С другой стороны, обычная поваренная соль обогащена йодом для предотвращения нарушений развития и умственных способностей, вызванных дефицитом йода. Если в вашем рационе не хватает йода, выберите обычную поваренную соль.
Миф 4: важно голодать или проводить детоксикацию в течение нескольких дней или недель в году, чтобы ваше тело могло избавиться от токсинов
Большинство людей не осознают, что в нашем организме есть собственная система удаления «токсинов» - печень, почки и селезенка! По-настоящему токсичное вещество (например, тяжелый металл) потребует неотложной медицинской помощи и не может быть исправлено соком или диетой. Когда вы слышите разговоры об «выведении токсинов», это обычно (неправильно) относится к нездоровой среде, создаваемой месяцами или годами плохого питания. Недостаток питательных веществ, необходимых для поддержания оптимального функционирования печени, почек и селезенки, не окажет положительного влияния на восстановление здоровой окружающей среды. Вместо того, чтобы лишать свое тело, вы должны потреблять богатые питательными веществами фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, орехи и семена для обильного приема витаминов, минералов и антиоксидантов.
Будьте особенно осторожны с детокс-чаями и порошками. Было несколько случаев довольно серьезных побочных эффектов, таких как повреждение почек или печени при приеме очень высоких доз!