Белый гриб считается одним из самых благородных съедобных грибов, и его даже часто называют царем грибов из-за прекрасного вкуса и высокой пищевой ценности. Реже можно встретить еще и другое народное название белого гриба - коровка.
Растет в лиственных и хвойных лесах, иногда одиночно, чаще группами. Шляпка — до 25 см в диаметре, вначале полушаровидная, позднее подушковидная, от светло-бурой до желто-бурой, сухая, гладкая. Мякоть белая, на изломе цвета не меняет. Трубчатый слой у молодых грибов белый, потом желто-зеленый. Споровый порошок желто-бурый.
Высота ножки — до 17 см, диаметр — 2-5 см. Ножка в основании булавовидно-вздутая.
Отличный съедобный гриб первой категории. Употребляется в пищу шляпка и ножка.
Разновидности белого гриба
Видов белого гриба, имеющих внешние отличия, несколько. Хочу вкратце описать и показать наиболее популярных и часто встречающихся его представителей.
Белый гриб обыкновенный
Шляпка может быть различной окраски: беловатая, светло-серая, желто-бурая, коричневая, коричнево-пурпурная, бурая, часто неровно окрашенная с темными и светлыми пятнами. Ножка утолщенная у основания, плотная, с сетчатым рисунком.
Белый гриб березовый
Шляпка его светло-бурая, охристо-желтая или беловатая. Ножка толстая, у молодых грибов белая, у зрелых — сверху более светлая с сеточкой белого цвета, доходящей до половины ножки.
Растет в березняках или в лесах с преобладанием березы с июля до половины октября.
Белый гриб дубовый
Шляпка буроватая с серым оттенком, иногда имеет более светлые пятна. Мякоть более рыхлая. Ножка длинная, одного цвета со шляпкой, с мелкосетчатым рисунком по всей ножке. Растет в дубовых лесах с июля до октября.
Белый гриб сетчатый
Шляпка светлая, грязно-белая, светло-буроватая, иногда с сероватым оттенком, с возрастом покрывается сеткой светлых трещин. Ножка короткая, клубневидная, слегка утолщенная у основания, с крупным сетчатым рисунком. Растет в лиственных лесах, преимущественно в южных регионах, с мая по октябрь.
Белый гриб сосновый (боровик)
Шляпка темно-бурая, красно-коричневая с оливковым оттенком или почти черная. Ножка короткая, толстая, у зрелых грибов с красноватым рисунком по всей поверхности. Растет в сосновых лесах с июля до ноября.
Белый гриб еловый
Шляпка бурая, красновато-бурая, каштаново-бурая, гладкая, сухая. Ножка немного расширена снизу, беловатая с сетчатым рисунком. Растет в еловых насаждениях с августа по октябрь.
Отличие от желчного гриба
Белый гриб нужно отличать от несъедобного желчного гриба, у которого трубчатый слой серовато-розового или грязно-розового цвета, мякоть белая, на изломе розовеет, вкус - очень горький.
Желаю всем удачной охоты в этом грибном сезоне!
Читайте также:
✔ Рыжик сосновый (рыжик боровой)
✔ Шляпочные грибы: какие бывают и как растут
