Добрый день друзья! Жара резко налетела и так же резко ушла в холод с перепадом аж в 20 градусов. Пролили пару дней дожди… Вроде начинает устанавливаться погода. Днём +18, ночью +11. Жена уже что-то посеяла, посадила, а что-то ещё с осени на грядках (зелень разная). Вышла утром обозреть своё хозяйство и сказала, что надо собираться в город за покупками.
В жару, плотное, мясное, горячее не всегда хочется, а вот что-то холодненькое, да не тяжёлое и сытное - самое оно! Много времени сегодня не займу - расписывать дольше, чем готовить. Блюдо очень простое, готовится быстро и при всей своей простоте, вкусное и сытное, заменяет сразу первое и второе. Улетает на ура с добавкой!
Итак, травка какая-то своя, какую-то прикупили, кое-что из овощей, конечно же квас и кефир.
Отвариваем картофель в мундире, яйца вкрутую. Непременно остужаем полностью – это влияет на вкус.
Что у нас есть: картофель, яйца, огурцы, редис, лук, петрушка, укроп, отварная говядина (можно взять ветчину или варёную колбасу без жира, типа докторской).
Всё мелко нарезали, перемешали. Что-то сразу в тарелки, а что-то в холодильник.
Заготовка в тарелке. Добавили чайную ложку горчицы, кефир и квас.
Я не пишу, чего и сколько. Это всё на глаз, но так, чтобы в тарелке чувствовалось всё, а не только трава или картошка с яйцами. Приятного аппетита.
Совсем забыл! Речь конечно же идёт об окрошке. Если что, то заправьте заготовку майонезом и у вас получится салат.
Теперь о квасе. В продаже есть квас питьевой, а есть для окрошки. Последний кисловат (на любителя), я предпочитаю питьевой. Ещё мы делаем квас сами. Самый быстрый и простой вариант – купить квасное сусло и всё по инструкции на этикетке. Через несколько часов квас уже готов, а на утро, так вообще ядрёный получается. На любителя – можно добавить немного хрена.
Есть вариант и полностью самодельного кваса. Ржаной хлеб слегка обжаривается… Рецепт вы всегда найдёте в интернете и не один, а потому не буду тратить ваше драгоценное время.
