Салют всем любителям жидкого золота!
Продолжаем рубрику о региональном пиве! Сегодня у нас на обзоре пивоварня Glaisbeer. Пивоварня существует без малого уже почти шесть лет и среди любителей хорошего классического пива имеет свой авторитет. Помимо фирменного магазина при пивоварне, по городу ещё расположено пять точек продаж.
Сама пивоварня небольшая и рассчитана примерно на 15 тонн пива в месяц. Обьема как раз хватает для заполнения своих точек свежим продуктом. На самой пивоварне, что нельзя не заметить, царит идеальная чистота, оборудование блестит аж глаза колет!
Помимо трёх ЦКТ, имеется оборудования для открытого брожения, эдакая отдельная фишка пивоварни. Практически никто уже такой способ брожения не пользует. Хотя если обратится к Яндексу, то всемогущий поиск выдает информацию о том,что таким способом пользуется знаменитый Schneider Weisse .
Сама площадь помещения небольшая, но все оборудование автоматизировано и расположено довольно компактно.Можно спокойно ходить вдоль расположенных бродильных ёмкостей и баков. Кстати, оборудование используют австрийской компании Flecks, которая расположена в городе Фронлайтен. Это семейное производство пивоварен под ключ и их клиентами являются пивовары более чем в тридцати странах мира.
Ассортимент пивоварни не особо большой, около 15 наименований, но при этом почти все сорта выпускаются постоянно и с стабильной варкой, а не как у большинства крафтовых пивоварен – сварить на разок и больше не повторять. А ещё хуже, когда повторяют и варят с нестабильным качеством. Здесь удается этого избежать: импортные компоненты, несменяемая рука пивовара, соблюдения санитарных норм и всех пивовареных процессов даёт пиву постоянный стабильный вкус.
На самом производстве работает всего три человека. Я с удовольствием послушал лекцию от главного пивовара Александра, о том как работает оборудование, какие ёмкости для чего нужны и как это все дело выглядит в работе. Работа, я вам скажу тяжёлая и творческая, требует постоянного внимания, такую работу нужно не только монотонно выполнять, но и любить.
Мне удалось попробовать четыре разных сорта, особенно запомнился портер под названием "Дуэль" Пиво наливается с шикарной пенной шапкой. Пенна образуется плотная и не спешит быстро растворится в бокале.
Цвет темный, без просветов, в аромате, солод, поджаренный хлеб. Вкус кофе, темный шоколад, карамельная жженка. На послевкусие остаётся небольшая хмелевая горечь в перемешку с шоколадно-кофейными тонами.
Пьется легко, но без провалов в водянистость, по мне так напиток вышел плотный и нажористый, без кислотности и лишней сладости.
Если понравился обзор пишите комментарии,
Подписывайтесь на канал!
До новых обзоров!
