:
1 баклажан среднего размера;
1 средняя морковь;
80 гр. репчатого лука;
60 гр. сладкого болгарского перца;
200 гр. помидоров.
Этот рецепт из кабачков с баклажанами будет содержать начинку из помидор, поэтому их можно заменить на томатную пасту. Обычно эти овощи используют для приготовления супов, тушения. Также их иногда закатывают в качестве закуски.
Чтобы приготовить сытное, ароматное и вкусное блюдо на зиму, используйте баклажки из болгарского перчика. Они хороши для приготовления овощных рагу с мясом и рыбой, салатов с добавлением капусты, бутербродов и тарталеток.
Для приготовления ассорти из баклашек с перцем и помидорами, нам понадобится:
2 болгарских перца; 0,5 кг. кабачков; 0.5 кг маслин (или томатная паста); 0.2 кг. лука.
Рагу из кабачка и баклажана готовится по классическому рецепту, но при этом оно отличается оригинальным вкусом. Это одно из самых любимых блюд у тех хозяек, кто любит не только вкусно и сытно поесть, но и относится к кулинарии творчески.
Как приготовить рагу из перца, бакланов и кабачков на зиму?
Для его приготовления используем сухие специи. Они могут быть такими:
красный перец горошком;
черный перец молотый;
душистый перец;
кардамон;
базилик.
Из приправ для моркови, лука и помидоров используем только лук и морковь. Так как они не дают рагу развариться.
Приступим к приготовлению:
Разбираем бакланы на дольки и обжариваем их на оливковом масле до коричневатого цвета на сильном огне. Солим и перчим по вкусу.
В сковородку, где обжариваются баклашки, выкладываем морковку, лук и перец, нарезанный на маленькие кубики.
