Разговор пойдёт об остром, жгучем перце. На первый взгляд, вроде бы и любить его не за что. Да и на огородах мы сажаем всё что угодно, только не острый перчик. Что это - нелюбовь к жгучему перцу или просто нехватка знаний?
А ведь острый перец, его ещё называют пряным, заслуживает особого внимания. Ведь он одного только витамина С содержит в два раза больше, чем сладкий, и в три раза больше, чем, например, апельсин. Кроме того, он богат каротином, витамином Р, немало в нём натрия, калия, серы, железа, фосфора и других веществ.
Плюс самый главный компонент горького перца - алкалоид капсаицин, придающий ему жгучий вкус. Пища без этого пряного овоща (пусть даже самой малости)- не пища. Ведь именно он как витаминная приправа придаёт ей ещё и неповторимые оттенки, и пикантность, и тонкий вкус, делая её аппетитной и полезной.
А какой квашеный огурчик без острого перца?! А аджика? А кетчуп? Но это не все, горький перец ещё и лекарь. Он оказывает значительное укрепляющее воздействие на организм. Может быть, именно поэтому южане, любители остренького, чаще всего выглядят не по возрасту молодо и живут без бед до ста лет.
Но для меня острый перец - это не только приправа и польза. Меня пленят, захватывают и поражают его красота и разнообразие. А если учесть, что в мире существует 250 сортов острого перца, а каждый год появляются десятки новых, то есть над чем работать.
Гордость моей коллекции - ягодовидный перец сорта Огненный цветок, или Факир. Когда это чудо появилось у меня на участке, удержаться от восхищения было невозможно. Он больше на цветок похож. Представьте: роскошный, хорошо облиственный куст высотой полтора метра, а на нём - разноцветные, крупные плоды, ещё и лист совершенно не похож на перечный. Но не чудо ли?!
Но и это ещё не всё. Эта дивная ягода не слишком острая, она имеет необычный кисло-сладкий, пикантный, слегка островатый вкус. Плоды можно есть в свежем виде, добавлять в салаты и приправы, консервировать. А можно просто любоваться, ибо сорт поражает своей урожайностью, а куст напоминает новогоднюю ёлку.
Единственный недостаток - позднее созревание. Именно поэтому в первые годы с наступлением холодов я пересаживал перец в вёдра и ставил на веранде для дозревания. Морока, конечно, если учесть, что кусты-то высоченные. Сейчас поступаю хитрее. Высеваю семена в литровые ведёрочки в конце января, выращиваю всего два растения. Но этих двух кустов хватает на всё - и полюбоваться, и использовать на кухне.
Следующее чудо острой грядки - Тролль. У этого сорта куст не высокий. Он густо покрыт зелёной листвой, и цветки у него необычные для перца - ярко-фиолетовые. А плодики небольшие, почковидные, длинной до 1,5 см, очень оригинальны. Да и цвет эти плоды-лампочки меняют от тёмно-зелёного до фиолетового, а затем до тёмно-вишнёвого.
Настоящим праздником на грядке можно назвать перец Конфетти. Вообразите себе куст, густо усыпанный мелкими (до 1 см длинной) перчинками зелёного, сиреневого, жёлтого, оранжевого и красного цветов одновременно. Пересчитать их просто невозможно. Не менее оригинален ранний Пупсик. Уж очень хороши его ровненькие блестящие тёмно-карминовые плоды-вишенки.
Совсем неожиданный, необычный цвет имеют солнечные плоды ярко-жёлтого Спайс Бойса и морковного Оранжевого солнца. Неповторимо выглядят букетные сорта: Юбилейный (светло-алый), Букет Узбекистана (персиково-оранжевый) и Австрийский (тёмно-вишнёвый). Эти сорта отличаются тем, что плоды (по 6 - 12 шт.) у них закладываются на верхушке растения и букетом направлены вверх. Очень красиво!
В моей коллекции есть и крупные сорта пеца. Это для больших любителей остренького. Формой они напоминают сладкие перцы Биг чили, Венесуэла. Хороши и крупные до удивления, длинные (от 18 до 25 см) плоды Винтового, Китайской спирали, сорта Рога большого барана.
Одним словом, что ни сорт, то большой оригинал. И как ими не любоваться? Выращивать острый перец совсем несложно, больших хлопот с ним не бывает. Агротехника такая же, как и у сладкого. Единственное что нужно помнить, острый перец нельзя выращивать вместе со сладким, так как возможно переопыление. Так что дерзайте и вы! Получайте и пользу, и огромное удовольствие!
