В облегченном варианте получается диетический и полезный салат. Секрет такого рецепта – в замене майонеза на кефирный соус, а картофеля – на авокадо. Получается очень вкусный и лёгкий салатик, его можно есть хоть каждый день.
Приготовление
Понадобится примерно 150 г отварной куриной грудки, 3 отваренных вкрутую яйца, 1 средняя отварная морковь, солёные огурчики (примерно 150г), столько же свежих огурцов, баночка зелёного горошка. В салат можно добавлять репчатый лук. Если он вам не нравится, добавьте зелёный лук или не добавляйте вовсе.
В салат нужно добавить авокадо вместо картофеля. Плод должен быть спелым. Проверяется нажатием пальца – он должен слегка продавливать мякоть. Авокадо должен быть спелым и вкусным. Если авокадо зелёный, оставьте его на пару дней при комнатной температуре, и он дозреет. Нужно будет использовать больше половины авокадо.
Для заправки без майонеза понадобится густой кефир (примерно 3 столовые ложки), пол чайной ложки сухой горчицы, белый перец и соль по вкусу. Добавьте в заправку лимонный сок (пол столовой ложки) и одну чайную ложку сахара. Далее всё очень просто. Нарезаем курицу мелким кубиком. Чтобы отварить вкусную и сочную грудку, необходимо её опустить в подсоленную кипящую воду и варить 20 минут.
Также мелкими кубиками режем соленый огурец, отжимаем от водички. Далее режем свежие огурцы и морковь, добавляем в миску. Нарезаем отварные яйца и займемся авокадо. Разрезаем плод, достаем косточку и шкурку от неё, чтобы авокадо не горчил. Прямо в кожуре разрезаем авокадо полосками вдоль и поперёк. Ложкой вытащите мякоть и добавьте в миску с салатом. Предварительно разрежьте крупные части. Чтобы авокадо не потемнел, полейте его лимонным соком.
Добавьте лук, зелёный горошек, сцеженный через сито. Яркий салат готов. В кефир добавьте соль, сахар, лимонный сок, белый перец и горчицу. Всё перемешайте. Заправку попробуйте на вкус и при необходимости досолите. Заправляем салат и хорошо перемешиваем. По виду лёгкий и вкусный салат абсолютно не отличается от традиционного «Оливье». При желании блюдо украсьте зеленью.
