Индау, или эруку посевную, чаще можно встретить под торговым названием рукола (до 2013 года нормативным написанием было руккола), или салат рокет. Эта салатная культура сейчас очень популярна в Европе.
Листья индау отличаются пряным горчично-ореховым вкусом и пикантным ароматом. Кто попробовал - тот будет выращивать руколу и в дальнейшем. Это прекрасный гарнир к мясным и рыбным блюдам, составная часть многих салатов.
Растение содержит витамины, минеральные соли, яблочную и лимонную кислоты. Оно богато йодом, диетическими волокнами, а семена богаты маслом. Известно, что сок руколы хорошо снимает синяки .
Полезные вещества, которые в ней содержаться оказывают омолаживающий эффект для кожи лица , увлажняют, тонизируют, заживляют и дезинфицируют.
Диетологи рекомендуют употреблять руколу, чтобы поддержать стройность фигуры. В странах Средиземноморья во времена Римской империи эту траву считали мощным афродизиаком.
Получить максимальную пользу от растения можно употребляя его в свежем виде, как добавку к различным салатам, соусам и гарнирам.
САЛАТ С ИНДАУ.
Пучок индау
2-3 спелых помидора
Несколько листиков орегано (или щепотка сухого)
Несколько листиков базилика (или щепотка сухого)
Зелень лука и чеснока по вкусу
Помидоры нарезать кубиками или четвертинками — как вам больше нравится. Индау порвать руками или крупно нашинковать, мелко порезать базилик и орегано, если травы сушеные — добавьте их в заправку.
Для заправки смешайте лимонный сок, соевый соус, растительное масло, перец по вкусу. Залейте соусом.
Приятного аппетита!