Как только распустится подснежник, приблизятся первые грозы, а березы закончат плакать своим прозрачным соком, в мещерских лесах появляются первые весенние грибы – строчки. Сморчки здесь встречаются очень-очень редко, поэтому будем говорить о строчках и в первую очередь выясним чем эти грибы отличаются друг от друга.
Итак, сморчки на высокой ножке, шляпка чаще коническая, похожа на колпак, неровности напоминают сеточку. У строчков ножка практически отсутствует или полностью находится внутри шляпки, которая напоминает по форме сердцевину грецкого ореха, и это, кстати, самое безобидное сравнение.
Строчки вырастают на стыке апреля и мая в низких местах сосновых лесов, где встречаются невысокие березки и заросли папоротника. Любят канавки, углубления, овражки, а также могут семьями располагаться по обочинам глухих лесных дорожек.
Строчки любимы не всеми, и, если бы они росли в середине лета, немногие грибники их собирали, хотя по правде говоря многие их не считают за грибы вообще. А вот в Америке строчки ценятся очень высоко и считаются одними из лучших грибов. Для сравнения, килограмм шампиньонов продают в среднем за пять долларов, а за строчки такого же веса просят сто и более.
Вкус у грибов довольно специфический, опять же на любителя, и цвет разнообразный, в зависимости от места произрастания и почвы, чаще – коричнево-бурые, с кирпичным оттенком, а бывают и песочно-желтые.
Строчки перед приготовлением нужно тщательно промыть, отварить 1-2 раза, затем можно жарить с лучком и сметаной. В других видах сей весенний гриб не слишком популярный. Зато – они первые и, как бы открывают новый грибной сезон, каждый год чем-то разный, а чем-то повторяющийся.
Буду благодарен Вашим оценкам и комментариям. Всем удачи! О других дарах леса и красотах Мещеры можно почитать ниже и в других статьях канала:
Грибы срезать или срывать, в чем разница
Самые вкусные грибы в мещерских лесах. Личный рейтинг
