Многие пьют сок сельдерея, потому что считают, что сельдерей содержит «отрицательные калории».
Однако с научной точки зрения это совсем не так.
Что означают «продукты с отрицательной калорийностью»?
Калории - это единица измерения энергии - калории в списке питательных веществ в продуктах питания на самом деле являются килокалориями (1000 калорий). Идея продуктов с отрицательной калорийностью заключается в том, что когда вы едите пищу, ваше тело использует энергию для начала пищеварения - считается, что это потребление энергии больше, чем энергия, которую вы получаете от огурцов и сельдерея, которые вы едите. Поскольку ваше тело в конечном итоге будет потреблять больше энергии, чем оно получает, говорят, что продукты содержат отрицательные калории.
Допустим, ваше тело испытывает дефицит калорий после употребления огурца или сельдерея, поскольку его собственные функции вызывают реакцию, которая в конечном итоге потребляет больше энергии. Хотя в теории это звучит разумно, исследования показывают, что даже те продукты, которые действительно низкокалорийны, после переваривания покидают организм с калориями.
Сельдерей и связанные с ним исследования.
Исследование продуктов с отрицательной калорийностью было проведено в Университете Алабамы с рептилиями Pogona. Погона - это вид ящериц, родом из Австралии. Сельдерей скармливали погону, так как чаще всего сельдерей - это то самое блюдо, которое, как считается, содержит отрицательные калорийности.
В ходе исследования измерялось энергетическое содержание анализов, эффективность обмена веществ и количество энергии, используемой для потребления пищи. Результаты показали, что ящерицы все еще удерживают в своем теле около четверти энергии дозы сельдерея. Однако в исследовании не учитывалось потребление энергии, которое происходит при пережевывании пищи ящерицами.
Исследователи полагают, что результаты аналогичны для людей, показывая, что энергия все равно будет сохраняться и не будет продуктов с отрицательной калорийностью.
Исследователи утверждают, что даже если вы не потребляете все калории, содержащиеся в сельдерее во время переваривания и всасывания, метаболизма вашего тела (энергии, необходимой вашему организму для функционирования) все равно будет достаточно, чтобы потреблять остальную часть калорий сельдерея. Фактически, среднестатистической женщине потребуется колоссальные 12,6 кг сельдерея, чтобы удовлетворить потребности в килокалориях, необходимых для основного обмена веществ.
Кажется, что есть еще несколько факторов, и в будущем можно ожидать новых исследований. Тем не менее, мы действительно не отрицаем правду о том, что сельдерей - это действительно легкий перекус, и он почти не содержит калорий - вы обязательно потребляете свои калории из сельдерея в течение дня!
