Пасхальный кекс - кулич, очень нежный и ароматный. Не кулич, а ЗОЛОТО!!! Забудьте о покупной выпечке. Вкусный, абсолютно не сухой и очень ароматный. Такая выпечка станет отличной альтернативой для тех, кто не любит дрожжевую выпечку или не хочет потратить целый день на приготовление куличей. Желаю всем приятного аппетита и Светлой Пасхи. Не потеряйте рецепт – ПОДПИШИТЕСЬ на канал и первыми получите новые, интересные и точные рецепты. Будет еще много всего интересного.
К растопленному сливочному маслу добавим 170 грамм сахара
Добавим 10 грамм ванильного сахара
Взбиваем миксером 3-4 минуты
Сюда же натрем на мелкой терке цедру лимона
Вливаем 20 миллилитров коньяка
Хорошенько взбиваем миксером
По одному взбивая добавляем желтки, а белки оставьте в холодильнике. Я перед приготовлением разделяю на белки и желтки, и сразу отправляю белки в холодильник, до того момента когда придет их время...
К белкам добавим щепотку соли и хорошенько взобьем миксером до крепких пиков
Добавим к желткам белки и аккуратно перемешаем лопаткой
К клюкве с общего количества добавим две столовые ложки муки
В оставшуюся муку добавим две чайные ложки разрыхлителя
Также добавим крахмал и перемешаем
Просеем мучную смесь в яичную и перемешаем
Клюкву добавим в тесто и перемешаем
Выкладываем тесто в силиконовую форму. Если выпекаете в обычной форме, то надо смазать форму сливочным маслом и присыпать манкой
Выпекаем в заранее разогретой духовке 180 градусов 50-60 минут
К поломанному белому шоколаду отправим сливочное маслом комнатной температуры и сгущенку
Поставим миску на водяную баню и перемешаем до однородности
Обязательно дадим глазури немного остыть (но не застыть) и смазываем верх нашего кулича. По мере остывания глазурь будет загускать и можно получить необходимую консистенцию. Во время загускания, желательно, помешивать, что бы не образовалась корочка.
Украсим по желанию
Я поделилась рецептом и надеюсь что у вас результат будет ещё лучше. У меня получилось вот так
Кулич получился немного влажным и очень вкусным, но к сожалению не все получилось идеально :(
Если остались вопросы, все нюансы можно посмотреть в моём коротеньком видео...
#рецепт
- Мука 190 г
- Масло слив. 200 г
- Яйца 5 шт
- Сахар 170 г
- Крахмал 15 г
- Цедра лимона
- Сахар ванильный 10 г
- Коньяк 20 г
- Разрыхлитель 2 ч.л.
- Клюква 140 г
Для глазури
- Шоколад 40 г
- Масло сливочное 20 г
- Сгущёнка 20 г
Давайте жить вкусно!!!
Чтобы первым получать анонсы рецептов подпишитесь на мой инстаграмм так вы точно не пропустите ничего интересного https://www.instagram.com/ludmila_borsch
