Как известно, первыми в Европу завезли картофель из Америки испанцы в XVI веке. Понадобилось три столетия, прежде чем эта сельскохозяйственная культура получила повсеместное распространение. Уровень развития аграрных технологий был далек от современного и адаптированные для европейского климата и почв сорта, дающие устойчивый урожай, ещё только предстояло вывести.
В ботанических садах монархов и знати картофель, размером чуть больше гороха, высаживали из-за красивых цветов, которыми дамы украшали свои прически и платья. Как блюдо картошка не ценилась, поскольку вкусно готовить её не умели даже придворные повара. Однако важность картофеля осознавалась многими государственными деятелями.
В середине XVII века курфюрст Бранденбурга Фридрих Вильгельм I пытается развивать картофелеводство на своих землях. Попытки не увенчались успехом. Крестьяне не умели сажать и готовить картофель, и даже травились им, из-за чего за экзотическим корнеплодом закрепилась дурная слава.
Спустя сто лет король Пруссии Фридрих II берётся всерьёз за дело и начинает издавать «картофельные указы». С 1745 года крестьяне обязаны были отводить 10% сельскохозяйственных площадей под картошку. 24 марта 1756 года был издан циркуляр на основе королевского Указа, в котором содержались уже конкретные инструкции по посеву и сбору.
Легенда о том, что Фридрих II приказал солдатам, охраняющим поле, «спать», чтобы крестьяне ночью растащили картошку, не подтверждается документально. Байка эта уходит в стародавние времена, и фигурируют в ней в ней и Людовик XVI, и Петр Первый. Поэтому доверия к этой истории нет.
Всё было проще. Семенной картофель, закупленный в Ирландии, раздавался бесплатно. Подданные короля под угрозой тюрьмы и штрафов должны были отчитываться о результатах урожаев. От помещиков-юнкеров требовалось разъяснять крестьянам, что картофель это очень питательный и ценный овощ, который не только полезен, но и продуктивен и сажать его выгодно. «Ешьте картофель вместо трюфелей!»,– призывал Фридрих II.
К культивации картофеля была подключена армия, о снабжении которой в первую очередь думал король. Генералы и офицеры в приказном порядке должны были заниматься картофелеводством в своих поместьях, подключая к этому солдат. Фридрих II исколесил в своей карете всё королевство, лично инспектируя выполнение собственных указов.
Эти меры позволили преодолеть последствия периодического голода, вызванного неурожаями традиционных зерновых культур и войнами, которые активно вёл Фридрих. Во время Семилетней войны (1756-1763 гг.) поставки зерна были блокированы и Пруссии приходилось полагаться только на свои урожаи.
Урожайность картофеля с акра была почти в 10 раз выше, чем у ржи и пшеницы, что компенсировало его более низкую калорийность. За время правления Фридриха II было основано более 1000 новых деревень и создано 150 000 акров новых сельскохозяйственных угодий, на которых в первую очередь культивировался картофель.
В 1770-72 годах благодаря картофелю Пруссии удалось миновать голод, вызванный неурожаем. Бедствие, которое произошло вследствие дождей и болезней зерновых культур, привело к сотням тысяч жертв в соседних с Пруссией Чехии, Саксонии и южных германских землях.
В 1778 году между Австрией и Пруссией начинается война за Баварское наследство. Этот конфликт ещё известен как «картофельная война». Война велась без активных боевых действий: почти год армии противников ограничивались маневрированием и не вступали в бой. Прусские солдаты всё это время питались в основном картошкой из-за плохого снабжения и непогоды. Стратегическое значение картофеля в деле обеспечения армии стало очевидно.
Опыт Пруссии начинают перенимать другие страны Европы. В ХIX веке картофель становится незаменимым продуктом. Исследователи приходят к выводу, что именно высокая урожайность картофеля позволила освободить миллионы рабочих рук, востребованных в растущих городах в период промышленной революции.
В Германии до сих пор помнят заслуги «Старого Фрица», показавшего как нужно обеспечивать продовольственную безопасность страны. Помимо цветов надгробная плита на могиле Фридриха II около дворца Сан-Суси в Потсдаме всегда украшена клубнями картофеля.
Д.М.
Рекомендую к прочтению:
Как король Пруссии всеобщее школьное образование вводил
Полинезийский детектив: происхождение батата
Как появилось слово "бистро". Реальная история
Делитесь своим мнением, ставьте лайк, подписывайтесь на канал Герои Истории – разнообразный историко-информационный канал на Дзен. Вы найдёте, что у нас почитать.
