Сегодня мы продолжаем список блюд корейской кухни, которые можно попробовать только в Пусане — втором крупнейшем городе Кореи.
Для самых смелых рекомендуем и экзотичные варианты. Для всех блюд в списке даем корейское написание и прилагаем пару адресов проверенных кафе.
- Жареные на огне миксины (곰장어 구이)
Миксины — это не рыбы, а морские животные, их народное корейское название можно перевести как “медвежий угорь”. Наружность у них не очень приятная, но их мясо имеет легкий вкус и приятную жевательную текстуру.
Есть два популярных способов приготовления — жарить кусочки мяса миксин с большим количеством лука и специй (양념 꼼장어) и жарить миксин живыми в огне, разведенном из соломы, а потом есть с солью (짚불 꼼장어).
Средняя стоимость — от 25$.
Где попробовать:
1) “이화장 횟집”
адрес: 부산 기장군 기장읍 기장해안로 560-5, открыто ежедневно с 08:00 до 21:00
2) “제일산꼼장어장어구이”
адрес: 부산 중구 자갈치해안로 65, открыто ежедневно с 10:00 до 24:00.
- Холодные свиные ножки (냉채 족발)
Это фирменное блюдо Пусана. Сначала свиные ножки варят, затем тушат в соевом соусе с добавлением специй. После тонко нарезанное мясо посыпают мелко нашинкованным мясом медузы, огурцами и морковью и заливают горчичным соусом. Жевательная консистенция свиных ножек и медуз, хрустящие овощи и горчичный соус создают во рту изысканную гармонию.
Цена за порцию — от 30$.
Где попробовать:
1) “부산족발”
адрес: 부산 중구 광복로 19-1, открыто ежедневно с 11:00 до 01:00
2) “홍소족발”
адрес: 부산 부산진구 중앙대로691번길 44, открыто ежедневно с 12:00 до 01:00.
- Хотток с семечками и изюмом (씨앗 호떡)
Хотток — это типичная уличная еда в Пусане, которая затмит собой любой изысканный десерт. Не путайте с хот-догом! Хотток — это горячая лепешка, жаренная в масле, с начинкой из сахара и корицы, ее обычно едят зимой. В Пусане в серединку лепешки помимо сахара добавляют еще смесь орехов, семечек и изюма. Свежее горячее тесто с хрустящей корочкой и орехи отлично дополняют текстуру друг друга.
Средняя цена — 1-2$.
Где попробовать:
1) “승기씨앗호떡”
адрес: 부산 중구 비프광장로 36, открыто ежедневно.
2) “더호떡”
адрес: 부산 부산진구 중앙대로692번길 16 CGV대한 1층, открыто ежедневно.
Приезжайте в Пусан, и он обязательно найдет путь к вашему сердцу. Возможно, именно благодаря своей самобытной кухне.
#корейская еда #еда в корее #уличная еда #южная корея #пусан
