Как готовить вареные пхали из моркови

Рецепт от шеф-повара грузинских закусочных «Вай Мэ!»

Ингредиенты:

• Морковь крупная отварная - 1 шт.
• Ядра грецких орехов - 60 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Масло растительное - 100 мл
• Соль - 3 г
• Перец черный молотый - 1 г
• Паприка молотая - 0,5 ч.л.
• Кинза молотая - 4 г
• Хмели-сунели - 3 г
• Панировочные сухари - 100 г

Способ приготовления:

1. Грецкие орехи, паприку, соль, молотый черный перец, хмели-сунели, молотый кориандр, зубчики чеснока всыпать в емкость для блендера и измельчить.
2. Отварную морковь очистить от кожуры и натереть на мелкой терке.
3. Соединить морковь и измельченные орехи с пряностями, добавить чайную ложку растительного масла, перемешать.
4. Смоченными в воде руками сформировать шарики, обвалять их в панировочных сухарях
5. В сковороде с высокими бортами раскалить растительное масло, обжарить шарики.
6. Можно подавать самостоятельно или со свежими овощами, вареным или жареным картофелем