Компания "X5 Retail Group", владеющая торговыми сетями "Пятёрочка", "Перекрёсток" и "Карусель", объявила о приобретении компании-оператора "Много лосося".
"Много лосося" - ресторан, работающий по системе dark kitchen, что, собственно говоря, и привлекло владельцев Х5.
Игорь Шехтерман, главный исполнительный директор, член Правления X5 Retail Group, прокомментировал новость:
У этого бизнеса мы видим большой потенциал, но у нас нет в нем компетенций — мы в ресторанном бизнесе не специалисты. Наша фабрика-кухня в Подмосковье производит упакованную еду, которая затем привозится в магазины. Когда мы говорим про dark kitchen — это другая система, можно рассматривать ее как ресторан или кафе, но без посадочных мест.
Речь о покупке компании "Много лосося" шла с конца 2020 года, и в конце марта 2021 года наконец сделка завершилась. Сумму инвестиций "X5 Retail Group" не озвучивает.
На сегодняшний день "Много лосося" имеет 25 "темных кухонь", работающих в Москве, Московской области, а также в Ростове-на-Дону и выполняющих ежемесячно порядка 60 тысяч заказов. За 2020 год выручка ресторана составила 176,8 миллиона рублей, а чистый убыток 32,3 миллиона рублей.
