Блины - какая вкуснотища! Блины я жарю часто.
Добавляю к блинчикам различные начинки. Для этого необходимы тонкие-тонкие блины.
Несколько правил, которых я придерживаюсь при приготовлении тонких блинчиков.
- Тесто замешиваю на холодном молоке.
- Тесто не должно быть густым.
- В тесто всегда добавляю куриное яйцо. Как-то замещала тесто без яйца, тогда блины получились сухими.
- Сахар кладу в меру.
- Всегда добавляю в тесто перед жаркой немного растительного масла.
- Тесто замешиваю без комком, используя венчик.
- Для жарки блинов использую хорошую сковородку с низкими бортами и тефлоновым покрытием (блинницу).
- Жарю блины на раскаленной сковороде.
- Сковородку смазываю растительным маслом только перед первым блином.
- На сковородку тесто наливаю небольшим половником, быстро, круговым движением, распределяя тесто по сковороде.
- Блины переварачиваю деревянной лопаткой.
- Блины жарю на небольшом огне.
- Как только края блинов подрумянулись, сразу переварачиваю.
- Каждый блинчик смазываю сливочным маслом.
