«Поел селедочку — захотелось пить»: почему на самом деле соль вызывает не жажду, а голод? Сколько суточной нормы соли в 100 г. колбасы? Зачем солят сладкую кашу, и как на балансе вкуса соли и сахара создается тот самый вкус, когда мы едим и «не можем остановиться»? Разбираемся, почему мы не можем без соли, и что делать, если вы на неё «подсели».
Сколько соли в среднем мы съедаем в день? И почему нет смысла добавлять йодированную соль в блюдо перед термической обработкой? Объясняет диетолог, член Ассоциации диетологов и нутрициологов Марина Макиша.
Почему люди едят соль, и какая в ней польза?
Соль жизненно необходима. Мы без соли умрем. Мы плачем солью, мы потеем солью, мы выделяем соль и все процессы в нашем организме, которые происходят, происходят благодаря ионам натрия.
Где начинается злоупотребление солью?
Независимо от того, где человек живет: в какой стране, какой цвет его кожи — в среднем он потребляет где-то 1,5 чайных ложки в день. До двух чайных ложек в день — это то, что нам необходимо, чтобы поддерживать нормальный электролитный баланс, чтобы мы себя хорошо чувствовали и были активными.
Зачем йодируют соль и когда ее лучше использовать?
Йод — очень важный микроэлемент для нашего питания, практически везде дефицитный. Когда мы добавляем йодированную соль в горячее блюдо, то йод моментально испаряется. Ее полезно добавлять в салаты, либо использовать уже после того, как блюдо приготовлено ( солить в тарелке), иначе смысл йодированной соли потеряется.
«Соль задерживает воду»? Почему это не так
Соль не сильно задерживает жидкость в организме. Избыток ионов натрия вызывают определенную задержку. Такую же задержку жидкости в организме вызывают быстрые углеводы за счет того, что они стимулируют выброс инсулина, а инсулин как раз и принимает участие в процессах межклеточного обмена.
Что делать, если вы «подсели» на соль
Постараться убрать из рациона продукты промышленного производства, потому что на балансе кислого, соленого, сладкого используется много соли.
«В первую очередь, человек должен сам осознать, что чрезмерное поедание соли приводит к перееданию, нарушению электролитного баланса и в конечном итоге выливается не в самое лучшее состояние нашего организма»
