Изучая состав крепкого алкоголя, можно наткнуться на надпись «спирт ректификованный», а на этикетке другого горячительного напитка может присутствовать упоминание дистиллятов. Ученые и обыватели давно спорят о том, какой из этих вариантов лучше. Единого мнения нет и сегодня. Чтобы решить для себя вопрос о том, в пользу какого продукта вы будете делать выбор, достаточно узнать разницу в технологии получения каждого вида спиртов.
С технической точки зрения, дистилляция происходит несколько проще ректификации.
Для первого способа перегонки перебродившую смесь нагревают. Спирты, которые испаряются быстрее других компонентов, охлаждаются, превращаясь в жидкость, которая затем перемещается в приемную тару. Для ректификации нужна еще специальная колонна. Технология схожа с дистилляцией, но есть и некоторые отличия. В ректификационной колонне спирты смешиваются с жидкостью, происходит многократное испарение и конденсирование. В результате получается несколько ферментаций с разной температурой кипения.
И хотя дистилляция позволяет производить ароматные спирты, этот метод перегонки не столь безопасен, как ректификация.
Многократное конденсирование и испарение помогает создать жидкость, лишенную запаха первоначального продукта. В ректификованных спиртах также отсутствуют сивушные масла, метанол, ацетон и другие вредные вещества. Риск отравления таким продуктом минимален.
В категорию ректификатов попадает и джин Old Continent. Он изготавливается не только с помощью проверенных технологий и со строгим соблюдением традиционной рецептуры, но и с использованием отборных ингредиентов. Чтобы убедиться в этом, достаточно попробовать земляничный джин Old Continent.
Джин благородного розового оттенка не потеряет цвета даже при разбавлении тониками, а его многогранная ароматическая палитра удивит гармоничным сочетанием хвойных, цитрусовых тонов и нот лесной ягоды. Сбалансированный и мягкий вкус станет безупречной основой для коктейлей, а сама бутылка украсит любой бар.
Отличия джина - чем отличается Pot distilled gin от Compound gin? >>
