У вас есть что-то большее, чем случайное расстройство живота? Если вы часто поете джингл «Пепто-Бисмол», почему бы не подумать о том, чтобы добавить в свой рацион больше ферментированных продуктов.
Необязательно идти в модный магазин здоровой пищи, чтобы купить экзотические ингредиенты. Вероятно, у вас в кладовке и холодильнике много продуктов. Вот что такое ферментированные продукты и ваш кишечник, а также то, как они полезны для вашего здоровья в целом.
Что такое брожение?
Вы можете подумать о термине «ферментация» в связи с пивом или вином. Однако этот метод приготовления пищи насчитывает тысячи лет - еще 6000 лет до нашей эры.
Многие люди ферментируют пищу, чтобы защитить ее от гниения и болезней пищевого происхождения. В регионах с плохой санитарией такие меры позволяют людям удовлетворять свои потребности в калориях, не заболевая потенциально смертельной диареей и рвотой из-за патогенных микроорганизмов.
Вы пользуетесь плодами их труда сегодня. Те соленые огурцы размером с закуску, которые станут удобной ночной закуской или свежим дополнением к барбекю в вашем районе? Они поставляются консервированными в соленом рассоле и чесноке - ни один огурец из секции продуктов не останется свежим, как банка корнишонов.
5 способов, которыми ферментированные продукты помогают вашему кишечнику
Как ферментированные продукты помогают вашему кишечнику? Большая часть секрета кроется в пребиотиках и пробиотиках. Какая разница? Пробиотики - это полезные бактерии, которые естественным образом существуют в кишечнике, но их также можно употреблять с пищей.
Пребиотики состоят из волокна, которым питаются эти микроскопические существа, и вы можете найти оба волокна в ферментированных продуктах. Вот пять преимуществ для здоровья увеличения количества ферментированных продуктов в вашем рационе.
1. Они предоставляют полезные ферменты.
Вашему кишечнику необходим здоровый баланс ферментов, чтобы он работал наилучшим образом. Во время ферментации микроорганизмы производят эти жидкости для расщепления сложных соединений.
Тогда ваше тело сможет получить доступ к простым биомолекулам, важным для его функционирования. Протеиназа, амилаза и каталаза играют решающую роль в обеспечении бесперебойной работы ваших труб.
2. Они способствуют развитию здоровых бактерий.
Возможно, наиболее важным полезным свойством ферментированной пищи является то, что она способствует здоровой микрофлоре желудочно-кишечного тракта. Изменения в микробиоме кишечника могут влиять на ваше настроение и вызывать болезненные приступы у людей с хроническими заболеваниями.
Многие из нейротрансмиттеров, необходимых для поддержания хорошего настроения, происходят из вашего кишечника. Ученые обнаружили, что кишечные бактерии производят дофамин, ГАМК и норэфедрин, и это лишь некоторые из них. Дисбаланс этих веществ может вызвать беспокойство и депрессию.
3. Они помогают переваривать
Поскольку ферментированные продукты производят многие ферменты, необходимые для пищеварения, стимулируя дальнейшее развитие кишечника, вы можете облегчить такие состояния, как изжога, вздутие живота и газы. Вы можете видеть, что наши предки знали об этом свойстве, даже если им не хватало науки, чтобы его объяснить.
Например, согласно восточноевропейской традиции, многие люди едят свинину и квашеную капусту как часть своих праздничных застолий. Мясо переваривается дольше, чем многие другие вещества, но им нужен был богатый жир, чтобы обеспечить необходимые калории, чтобы победить холод. Квашеная капуста помогла им переработать столь необходимую энергию.
4. Они делают стул более прочным.
Держали ли вы влажные салфетки возле туалета еще до COVID-19? Если у вас часто жидкий водянистый стул, который вызывает беспорядок, вам могут помочь ферментированные продукты.
Поскольку эти продукты помогают кишечнику производить больше полезных бактерий, толстый кишечник может выполнять свою работу более эффективно. В результате вы формируете стул, который не слишком твердый, чтобы комфортно передвигаться, но который сохраняет твердость.
5. Они усиливают ваш иммунный ответ.
В наши дни все больше заботятся о укреплении своего иммунного здоровья. Может помочь употребление в пищу большего количества ферментированных продуктов.
Клаудиа Штауберт и ее коллеги из Лейпцигского университета недавно опубликовали исследование, в котором было обнаружено, что люди обладают рецептором в своих клетках, который обнаруживает метаболиты в ферментированных продуктах. Когда они это делают, это дает им сигнал направить вашу иммунную систему в движение и заставляет их циркулировать по вашему телу, вычищая патогены.
Как включить в свой рацион больше ферментированных продуктов?
Если преимущества ферментированных продуктов кажутся заманчивыми, они должны! Вот пять способов получить больше этих чудес в своем рационе.
- Ешьте больше квашеной капусты: вы можете приготовить домашний вариант и сбродить другие овощи, например цветную капусту и красный перец, если вам не нравится только капуста.
- Используйте греческий йогурт в качестве заправки: хотите простую заправку для салата, которая будет отмечена наградами вашей семьи? Смешайте бальзамический уксус, немного оливкового масла, простой греческий йогурт и свежие травы из вашего сада. У него невероятный вкус, и на его приготовление уходит несколько минут.
- Пейте чайный гриб или кефир: если вы ломали голову над этими напитками на продуктовых полках, попробуйте их. Они не слишком сладкие и могут содержать другие полезные травы, такие как лаванда и гибискус.
- Приготовьте мисо-суп: мисо, благодаря которому одноименный суп получил свое название, представляет собой ферментированное чудо.
- Соблазните своих вкусовых рецепторов темпе: если вы веган, этот ферментированный тофу будет более дымным на вкус, чем обычная версия. Это идеальная замена «жареному» курильщикам в преддверии праздников.
Ферментированные продукты полезны для кишечника и общего состояния здоровья
Ферментированные продукты творит чудеса для вашего физического и даже психического здоровья. Добавьте больше в свой рацион сегодня и воспользуйтесь преимуществами.
__________________________________________________________________________________
Подарок Вам:
Бесплатный марафон "Формула безграничных возможностей"
Инструкция "Полезные советы на каждый день"
Обучающие программы:
5 дней, которые изменят вашу судьбу "Код Счастья"
Трансформирующая онлайн-программа "МАКсимальная жизнь"
