Приятный вкус говяжьего бульона с насыщенным томатно-чесночным ароматом вызывает невероятный аппетит.
Ингредиенты
- 800 г говядины на косточке
- 200 г риса
- 4 зубчика чеснока
- 1 шт луковица
- 2 штуки морковь
- 2 ст. ложки томатная паста
- 1 ч.ложка аджики
- 2 ст.ложки растительное масло
- 1 ч.ложка хмели-сунели
- 1/2 болгарского переца
- по вкусу Соль
Как приготовить
- Готовим бульон. В кастрюлю наливаем 2-2,5 л холодной воды, закладываем мясо и ставим на огонь. Когда вода закипит, снимаем пену, уменьшаем огонь и оставляем варится на 1,5 часа.
- Когда мясо сварится, вынимаем его из кастрюли, отделяем от костей, режем на небольшие кусочки и снова опускаем в кастрюлю.
- Всыпаем в бульон промытый рис. Лук и морковь очищаем. Затем морковь натираем на крупной терке, лук и болгарский перец режем кубиками.
- В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем, обжариваем слегка лук, добавляем морковь, болгарский перец и пассируем еще минут 5. Затем выкладываем томатную пасту, перемешиваем, тушим еще 5 минут и в самом конце добавляем измельченный чеснок.
- Когда рис почти готов, выкладываем в суп овощную зажарку, аджику, хмели-сунели и варим 5 минут.
- Готовый харчо раскладываем по тарелкам и посыпаем зеленью. Приятного аппетита!
