Хлеб без дрожжей из ржано-пшеничной муки. Простой рецепт - замесил и в духовку

Хлеб - всему голова (русская пословица)

Ржаной-пшеничный хлебушек без дрожжей

Около полок с хлебом я обычно стою очень долго, разглядывая состав на упаковке. Вот меня всегда удивляет, почему в составе так много ненужных ингредиентов? Ваше мнение напишите в комментариях.

Раньше пекла обычный пшеничный хлеб в хлебопечке, потом забросила это дело. Вкусно - мягкий, ароматный; просто - закинул с вечера все ингредиенты, а утром свежий и горячий хлеб готов, но уж очень быстро набираются лишние кг.

Те, кто худеют, меня поймут.

Так и стоит хлебопечь без дела. Очень редко достаю ее, чтобы замесить тесто на пирожки и все.

Недавно я нашла простой рецепт бездрожжевого хлеба на кефире. Не верила, что получится что-то стоящее. Делилась своим первым опытом выпечки такого хлеба в этом видео👇🏻

Не все получилось с первого раза. Но и такой вариант съели с удовольствием. Сегодня решила исправить ошибки и испечь хлеб из двух разных видов муки: ржаной и цельнозерновой.

Сразу скажу, что в этот раз получилось очень вкусно и достойно. От души рекомендую.

Читайте пошаговый рецепт с фото, в конце укажу какое количество продуктов мне понадобилось для приготовления.

1. Просеять 200 гр ржаной муки и 200 гр цельнозерновой муки в одну чашу, в которой будем замешивать.

Слева пшеничная цельнозерновая, справа ржаная

Вот такую муку использовала

2. В отдельную емкость налить 300 мл кефира комнатной температуры.

Кефир тёплый, комнатной температуры

3. В кефир добавить 3/4 ч л соды и перемешать.

Где-то 3/4 ч л на глаз

4. В муку добавить 1 ч л соли, перемешать и влить кефир с содой. Сода должна была дать реакцию и кефир немного поднялся.

Даже немного с горкой получилось

5. Все замешиваем лопаточкой, а потом руками.

Перемешиваем все до однородной массы

6. Даем отдохнуть 20 минут под полотенцем. Пока греем духовой шкаф.

Даже немного приподнялся за 20 минут

7. Нагреваем духовку до 200 градусов. У меня режим Горячий влажный воздух. Можно выбрать просто режим Конвекция.

8. Из теста формируем батон толщиной 4 см, укладываем на противень с пергаментной бумагой. Делаем неглубокие надрезы, по желанию посыпаем немного мукой.

Сделала такую форму, чтобы удобно было нарезать

9. Ставим в духовку на средний уровень на 40 минут.

200 градусов, режим с конвекцией, время 40 минут

10. После окончания программы достаем из духовку и обязательно даем остыть под полотенцем.

Очень аппетитно выглядит, накрываю полотенцем и даю полностью остыть

Наш вкусный и полезный хлеб без дрожжей готов. Надо попробовать еще добавить в него сухофрукты или семечки, мне кажется тоже получится очень вкусно. Как считаете?

Для приготовления понадобится:

Мука ржаная - 200 гр

Мука цельнозерновая пшеничная - 200 гр

Кефир - 300 мл

Сода - 3/4 ч л

Соль - 1 ч л

После того как хлеб полностью остыл, нарезала, чтобы убедиться, что внутри не сырой и не влажный. Отлично получилось 👍🏻

Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на мой канал и поделитесь им в социальных сетях.

До встречи в новых рецептах!