Мои читатели, всем привет!
Очередная дегустация посвящена новинке от Фанагории - чаче Aqua Vitae 10 лет. Обзор от моего друга Алексея (текст и фото автора, ссылка на оригинал в конце обзора).
Aqua vitae (с лат. — вода жизни) — средневековое европейское название водного раствора этилового спирта, полученного методом дистилляции вина (первоначально) или других продуктов брожения в перегонном кубе.
Термин введён испанским врачом и алхимиком Арнольдом из Виллановы,
применявшим aqua vitae в качестве лекарственного средства. (Википедия)
Первый вопрос, который возник в голове глядя на новинку от Фанагории – в чем принципиальное отличие от коньяка? В голову сразу пришли мысли об исходном материале. Прямая напрашивающаяся аналогия – итальянская граппа, изготавливающаяся из виноградных отжимок. Описание на сайте ответа на данный вопрос не дало:
«Технология производства: Винный дистиллят получен методом двойной перегонки в медных кубовых установках из винограда сорта «бианка» 2009 года урожая, выращенного на фанагорийских виноградниках Таманского полуострова. Дистиллят выдерживался не менее 10-ти лет в бочках из скального кавказского дуба средней степени обжига; в течение всего процесса выдержки бочки не менялись. »
Пришлось направлять запрос в Фанагорию. Оттуда ответили, что ни о каком жмыхе и прочих отходах производства речи не идет. Чача изготовлена из виноматериала винограда сорта Бианка. Кроме того, добавили, что спирт выдерживался в новых бочках из кавказского дуба среднего обжига и весь период выдержки находился в одних и тех же бочках. Про различие с коньяком сообщили, что коньяк - это больше про купаж спиртов разных лет с добавлением сахарного сиропа и колера, для выравнивания цвета. А здесь спирты и умягченная вода. Считай, своего рода, миллезим (это уже я добавил).
И еще пару слов от производителя:
Сенсорные характеристики: Цвет золотистый. Аромат плодово-фруктовый с оттенками абрикоса, инжира, персика, груши и ванили. Вкус мягкий, маслянистый с приятным фруктовым послевкусием.
Рекомендованная подача: бокал формы «тюльпан».
Ну тюльпан он и для граппы тюльпан. Не возражаю. Наливаю. Посмотрим, что за зверь :)
Цвет : приятный, светлый, соломенный. Нальешь в винный бокал и легко спутаешь с белым вином.
Аромат : приятный, сладкий. В первых тонах сдоба, эдакая свердловская булочка. Глубже - больше фруктовых ноток: сливовая пастила, курага, плодовое повидло.
Вкус слегка сладковатый в первых тонах, приятно маслянистый. Пьется легко и чуть подсушивает после глотка, оставляя в послевкусии легкие фруктовые оттенки.
Общее резюме : довольно милый напиток, который должен прийтись по вкусу как мужчинам, так и женщинам. Упакованный в довольно солидную, брутальную упаковку, я полагаю, будет часто приобретаться на подарок и вряд ли кого в этом статусе разочарует.
Данная статья содержит сведения об алкоголе. Предупреждаю, чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью
Ни в коем случае мои отзывы не претендуют на безапелляционную объективность. Это только мое личное мнение о конкретном напитке, а оценка выражает только мое отношение к нему.
Если Вам понравилась статья подписываемся, делимся, комментируем, ставим лайк!
Описание из ЖЖ - Дегустация фанагорийской Чачи 10 лет Aqua Vitae
