Барбакоа - это мексиканское блюдо из медленно приготовленного, острого и острого мяса, часто измельченного и подаваемого в виде тако. В нашем рецепте используется говядина, но вы можете заменить ее свининой, если предпочитаете.
Ингредиенты
Служить
- 18 маленьких кукурузных лепешек, подогретых
- 6 нарезанный зеленый лук
- 1 горсть измельченных листьев кориандра
- 200 г сальсы
Барбакоа
- 90 г баночки пасты чипотле
- 30 г пучка кориандра, мелко нарезанного
- 1 средняя красная луковица, очищенная и нарезанная крупными кусками
- 10 зубчиков чеснока, очищенных от кожуры
- 1 чайная ложка молотой гвоздики
- 1 щепотка соли, по вкусу
- 4 лайма с соком
- 100 мл уксуса сидра
- 1,5 кг говяжьей грудинки
- 200 мл говяжьего бульона
- 5 лавровых листьев
Шаг за шагом
- Поместите пасту чипотле, кориандр, красный лук, чеснок, гвоздику, соль, сок лайма и яблочный уксус в кухонный комбайн и взбейте до однородной массы.
- Добавьте в съемную чашу мультиварки и положите грудинку поверх этой смеси. Добавьте бульон и лавровый лист. Используйте щипцы, чтобы несколько раз перевернуть мясо в соусе.
- Накройте крышкой мультиварку. Готовьте до тех пор, пока мясо не будет легко измельчаться 2 вилками, от 8 до 10 часов на низком уровне или около 6 часов на высоком.
- Очень вкусно подаются тако с сальсой, кориандром, сметаной и луком.
