Каждый год жду Масленицу, чтобы приготовить свои «царские» блинчики (делюсь рецептом)

Это не блины, а целая праздничная закуска! Так всегда говорят мои гости, когда я их такими блинами угощаю. Посмотрите сами, как красиво выглядят:

Блины с икрой – это всегда празднично, вкусно и ярко

Конечно, каждое утро на завтрак такие есть не будешь. Но по особым поводам точно можно приготовить! И Масленица – как раз такой случай =)

На Руси со старинных времен очень широко и весело отмечали масленичную неделю и всегда готовили все самое вкусное. Встречали весну и провожали зиму.

Как готовить

• В глубокую миску разбиваем яйца и сразу же насыпаем туда немного соли и сахара:

Если вы готовите блины не с икрой, а со сладкой начинкой, то можно сахара и побольше добавить

• Хорошо все взбалтываем венчиком или вилкой до однородности. Затем насыпаем муку (всю сразу) вместе с содой.
• И частями начинаем добавлять простоквашу. Вместо простокваши можно взять кефир.
• Перемешиваем венчиком тесто, чтобы в нем не было комочков:

Лучше соду на разрыхлитель не заменять, здесь нужна именно сода

• Постепенно вливаем остальную простоквашу (или кефир) и продолжаем вымешивать тесто. Оно должно получиться однородным и густым:

Чем гуще тесто, тем толще будут оладьи

• В самом конце наливаем в тесто растительное масло и еще раз хорошо перемешиваем.
• Жарим на разогретой сковороде, выкладывать блинчики удобнее обычной столовой ложкой:

Я сковороду маслом не смазываю, но она у нас антипригарная

• Жарим наши блинчики на тихом огне с двух сторон.
• Когда блинчики будут готовы, займемся остальными ингредиентами. Нам нужно мелко порубить свежий зеленый лук:

Можно и без нее обойтись, конечно, Но с ней точно вкуснее!

• На готовые блинчики намазываем творожный сыр/рикотту или самую обычную густую сметану. Тут вкусно все! Выбирайте то, что больше сами любите =)
• И сверху раскладываем икру. Посыпаем зеленым лучком:

Ну царские же!

Это невероятно вкусно, друзья! Честно признаюсь – мне не очень нравится вкус икры, но вот эти блинчики я с большим удовольствием ем. Масленица раз в год все-таки!

Посмотрите в разрезе, какие блины получаются пышные и белоснежные:

Эталонный оладушек!

Что нужно

• простокваша (можно заменить кефиром) – 200 мл
• мука – 120 г
• яйцо – 1 шт.
• соль – по вкусу
• сода – 1/2 ч. л.
• сахар – 1 ст. л.
• растительное масло – 1 ст. л.
• творожный сыр или густая сметана – 100 г
• икра – 100 г
• зеленый лук – пучок

Из данного количества продуктов получается примерно 10 блинчиков. Если нужно больше – просто умножайте все ингредиенты на 2 или на 3.

Видеорецепт можно посмотреть тут:

Ну как вам такой рецепт? Любите царские блины с икрой? Или лучше все же не выпендриваться и просто со сметанкой да с вареньецем поесть? =)

Другие мои рецепты смотрите по тегу #сладкий персик выпечка

Подписывайтесь на меня: Инстаграм /Телеграм /Ютуб