Однажды мне довелось побывать в гостях у семьи, где очень любили блюда из тыквы. Со слов супругов, Лары и Сергея, ничего особенного в этом нет и привычка пришла с дефицитных советских времён, когда блюда были простые и не отличались дорогими изысками.
За многие годы любви к этому оранжевому овощу они научились готовить из тыквы всевозможные полезные салаты, яркие постные и сытные гарниры, воздушные запеканки и сладкие нежные десерты. И не говоря уже про стандартные манипуляции с тыквой: парка, варка, жарка, тушение, а также первые, вторые блюда и десерты.
Я не удержалась, спросила у хозяйки дома:
- Наверное только вы с мужем тыкву едите?!
- Нет, и дети обожают.
- Как? а мои совсем не любят, и муж со скрипом.
- А мой чаще всех и просит её приготовить!
Я была удивлена. Обычно женщины любят этот низкокалорийный овощ, за возможность немного сбросить вес, улучшить состояние кожи, да этот овощ с какой стороны не посмотри - очень полезен, а тут любовь к оранжевому овощу у главы семьи и даже дети подросткового возраста едят с удовольствием.
Гостеприимная хозяйка рассказывала про любимые блюда их семьи, и делилась наиболее удачными и проверенными. Несколько рецептов с тыквой и для себя я решила, что постепенно также буду вводить в рацион этот замечательный овощ.
Это было три года назад, и за это время в моей семье к блюдам из тыквы изменилось отношение.
В том году у меня получился неплохой урожай тыквы. Парить, тушить тыкву для моей семьи уже не интересно, и я стала их радовать необычными блюдами из неё.
А вечером, когда муж приходит с работы, я успеваю приготовить наше любимое тыквенное печенье. Кстати готовлю его вовремя приготовления ужина, как бы между делом, получается очень быстро и просто. Это печенье пеку регулярно, потому что оно не только быстрое, но и очень-очень вкусное!!!
Теперь и мои дети едят блюда из тыквы с удовольствием, и я этому очень рада. Оказалось, дело привычки.
P.S. В холодильнике у меня всегда лежат небольшие кусочки тыквы, уже разделанные от семян и кожуры и готовые к приготовлению.
Как приготовить
Небольшой кусочек тыквы, весом 300-350 грамм нарезаю кубиком. У меня кусочки размером 1 см на 1 см, но можно нарезать и меньшим кубиком. Тыкву убираю в сторону.
Теперь тесто. В миску разбиваю два средних куриных яйца и сразу же всыпаю сахар и соль.
Всё немного перемешав добавляю масло без запаха.
Муку ввожу постепенно, небольшими порциями и к ней добавляю 1 ч.л. разрыхлителя.
Перемешав тесто до однородности, в последнюю очередь, в миску всыпаю нарезанную тыкву.
*Сначала тесто и тыква плохо соединяются, но затем тыква словно "входит" в тесто
Тесто для печенья из тыквы готово!
На одно печенье идёт одна столовая ложка с горкой теста. Выкладываю всё тесто на противне, помогая себе двумя ложками.
Печенье выпекается 25 минут в разогретой до 190 градусов духовке.
💭Готовое печенье чудо какое мягкое и красивое, словно солнышко в руках🔰🔰🔰 Каждый раз не нарадуюсь этому волшебному рецепту быстрой выпечки, да и тыква очень хорошо расходуется, особенно весной.
Оказывается мускатная тыква отличается большим содержанием сахара (11,5%) и имеет запах дыни, за что её особенно ценят кулинары со всего мира.
И Роскачество советует покупать только целостные плоды тыквы. Как вы думаете, почему? Что не так с четвертинками? Их "неоригинальный" ответ опубликую чуть позже.
