Вкуснейшая картофельная запеканка, одно из любимых блюд семьи

Привет, друзья! С удовольствием расскажу вам сегодня об одном из любимых блюд семьи - картофельной запеканке. Как вам уже известно, я обожаю такие рецепты, позволяющие экспериментировать со вкусом. В начинку можно положить что угодно - овощи, рыбу, мясо или фарш. В этот раз я выбрала начинку из куриного филе. Готовить запеканку можно сразу порционно или в большом блюде. Записывайте скорее!

Приготовление - 1.5 часа

Ингредиенты:

Картофельное пюре

• Картофель - 1 кг
• Сливки - 100 грамм (по желанию, можно увеличить объем молока и снизить калорийность)
• Масло сливочное - 80 грамм
• Молоко - 110 грамм (по желанию, можно увеличить объем сливок)
• Соль, перец, лавровый лист

Начинка

• Куриное филе - 600 грамм
• Морковь - 2 средние штуки - 200 грамм
• Лук - 1 большая штука- 130 грамм
• Томаты резаные - 250 грамм
• Соль, перец, приправы
• Масло растительное - для обжаривания

Процесс приготовления:

1) Начинаем с подготовки картофельного пюре

Картофель чистим и разрезаем на несколько частей. Отвариваем до готовности (я в воду добавляю лавровый лист, соль и перец).

Ближе к окончанию варки, подогреваем сливки и молоко, а также размягчаем сливочное масло. Сливаем воду и сразу начинаем готовить пюре.

Давим картофель толкушкой и вливаем порциями сливки, молоко и масло. Солим и приправляем по вкусу.

Стараемся добиться гладкости и однородности у пюре. Можно также воспользоваться миксером.

2) Готовим начинку пока отваривается картофель

Нарезаем небольшим кубиком филе, мелко режем лук и натираем морковь на крупной тёрке.

Разогреваем масло и начинаем обжаривать лук до мягкости примерно 2 минуты.

Высыпаем морковь.

Перемешиваем и обжариваем вместе ещё примерно 5 минут.

Пришло время добавить в сковороду филе.

Перемешиваем и готовим около 8 минут.

Далее добавляем томаты, солим и приправляем по вкусу. Тушим до готовности (испарится практически вся жидкость).

3) Разогреваем духовку до 180 градусов

4) Собираем запеканку

На дно формы выкладываем слой картофельного пюре, далее - начинку и снова слой пюре.

Вилкой нанесла узор)

5) Готовим в духовке 15 минут и 180 градусов плюс около 4 минут я готовила в режиме "гриль"

Несколько порционные запеканок, их удобнее брать на работу)

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на Kitchen.2v1, ставьте лайки, если вам понравился рецепт и оставляйте комментарии.

А также присоединяйтесь в Инстаграм к Kitchen.2v1!