Всем привет! Раньше, если я понимала, что не успеваю после работы с ужином, то просто заранее заказывала пиццу на дом. И вот как-то, в один из таких вечеров, муж вспомнил про пиццу, которую готовила его бывшая. Рецепт оказался просто отличным, мне он понравился.
Ингредиенты для теста:
· 3 стакана муки;
· 1 чайная ложка соли;
· 1 чайная ложка разрыхлителя;
· 1 куриное яйцо;
· 1 чайная ложка сахара;
· 200 мл воды;
· 2 столовые ложки растительного масла.
Процесс приготовления:
Первым делом яйцо смешиваю с солью и сахаром, тщательно взбиваю венчиком, добавляю растительное масло, и еще раз все перемешиваю. В полученную смесь добавляю воду, опять перемешиваю. 2 стакана муки заранее просеиваю, высыпаю в глубокую миску. У жены в рецепте было написано высыпать прямо на стол в форме горки, но тогда в муку вымазывается вся кухня, поэтому я предпочитаю замешивать тесто в емкости. Добавляю разрыхлитель, и постепенно вливаю смесь масла, яиц и воды, все тщательно перемешиваю.
Вымешиваю тесто, до мягкой консистенции, и так, чтобы оно не прилипало к рукам. Но очень важно не переборщить с мукой, иначе пицца будет твердой.
Внимание! Тесто я готовлю заранее (на выходных), раскатываю на 3 небольшие лепешки и в таком виде замораживаю. А потом просто достаю из морозилки и пока подготавливаю начинку, оно отходит.
Ингредиенты для начинки:
· 2 столовые ложки томатной пасты;
· Вода (количество зависит от густоты томатной пасты);
· 1 чайная ложка растительного масла (я беру оливковое); 1 столовая ложка лимонного сока;
· 2 – 3 томата (в зависимости от размера); 1 болгарский перец (зеленый или желтый главное, что б создавал контраст колбасе и помидорам);
· 100 грамм салями;
· 1 банка оливок (обязательно без косточек) ;
· 1 куриная грудка;
· 2 столовые ложки соевого соуса;
· 350 грамм твердого сыра;
Соль, перец, сахар и любые приправы по вкусу.
Приготовление:
Тесто для пиццы смазываю томатной основой. Для этого томатную пасту развожу водой до консистенции сметаны, добавляю в нее соль, сахар и масло. Все ингредиенты тщательно перемешиваю. Затем выкладываю на пиццу всю остальную начинку: салями и оливки нарезаю кольцами, томаты – полукольцами, болгарский перец и курицу мелкой соломкой.
Курицу перед тем как отправить в начинку предварительно замачиваю в соевом соусе и лимонном соке. Это придает ей мягкость и особую пикантность.
Сыр натираю на крупной терке, но на пиццу сразу не высыпаю. Сначала выпекаю без него минут 7, а потом добавляю сыр и отправляю обратно в духовку допекаться. Твердый сыр иногда могу заменить на плавленый, тоже получается очень вкусно.
Если готовлю сразу 3 пиццы, то 1 обязательно оставляю на завтрак. Она не теряет свой вкус, даже после того как разогревается в микроволновке. И обязательно запиваю ароматным черным кофе.
Дорогие друзья, Подписывайтесь на мой канал! Будет еще много интересного и полезного. С уважением, Дарья!
