Сытная домашняя еда, которая идеально подходит для ужина!
Ингредиенты
- Куриные грудки: используйте без костей и кожи. Также можно использовать куриные бедра.
- Оливковое масло и сливочное масло : они уменьшают прилипание, способствуют потемнению и придают насыщенность.
- Соль и перец: по желанию.
- Желтый лук: не упускайте лук, он действительно придает блюду вкус. Здесь они слегка карамелизируются для еще большего аромата.
- Чеснок: выбирайте свежий чеснок.
- Грибы кремини: на ваш вкус. Подойдут и шампиньоны.
- Куриный бульон.
- Кукурузный крахмал: используется для загущения соуса, обязательно смешайте его с жидкостью, прежде чем добавлять в смесь для соуса, иначе он просто слипнется.
- Свежий тимьян и петрушка: вы можете использовать сушеный тимьян, но по возможности лучше добавлять свежую петрушку.
- Паприка: придает немного цвета и аромата. Можно использовать обычный сладкий перец.
- Яичная лапша или рис: это хорошие варианты для сервировки.
Как приготовить куриный строганов
- Нагрейте сковороду: нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде на среднем или сильном огне.
- Присушить курицу, приправить, поместить в сковороду: промокнуть курицу бумажными полотенцами, слегка приправить солью и перцем, выложить в сковороду одним слоем.
- Обжарить курицу, отложить: жарить до тех пор, пока курица не станет полностью готовой и станет золотистой около 6 минут, перевернув один раз. Переложите на лист фольги и заверните.
- Обжарить лук: растопить 3 столовые ложки сливочного масла в той же сковороде, на среднем огне. Добавить лук и обжаривать 4 минуты.
- Обжарить грибы с луком: добавить грибы и обжарить до тех пор, пока они не уменьшатся в размере и не станут золотисто-коричневыми, около 4 минут. Добавьте чеснок и обжарьте еще 30 секунд.
- Добавить бульон и приправы, жарить на медленном огне: влить 1/2 стакана куриного бульона, тимьян и перец. Доведите до кипения и дайте кипеть, пока куриный бульон не уменьшится примерно наполовину, примерно 2 минуты.
- Перемешайте порцию бульона и кукурузный крахмал: тем временем взбейте оставшиеся 2 столовые ложки куриного бульона с кукурузным крахмалом.
- Загустение соуса смесью кукурузного крахмала: вылейте смесь кукурузного крахмала в смесь на сковороде и дайте готовиться, постоянно взбивая, до загустения, примерно 30 секунд.
- Вернуть курицу: уменьшить огонь до средне-слабого, варить и взбивать, пока не растает. Приправить соус солью и перцем по вкусу. Верните курицу и перемешайте.
- Подавать по желанию: подавать в теплом виде с яичной лапшой или рисом, при желании посыпав петрушкой и большим количеством перца.
Полезные советы
- Разрежьте курицу равномерно, чтобы она закончилась одновременно.
- Используйте горячую предварительно разогретую сковороду для получения золотисто-коричневого цвета при обжаривании курицы.
- Не пропускайте сушку куриных кусочков, так как это поможет им лучше подрумяниться (сначала удалить лишнюю влагу). Вы даже можете перемешать с 2 столовыми ложками муки перед приготовлением, чтобы немного подрумянилось (используйте сковороду с антипригарным покрытием, если идете по этому пути).
- Будьте осторожны, не пережаривайте кусочки курицы (особенно если вы собираетесь использовать куриные грудки), так как они могут быстро высохнуть.
- Я предпочитаю подождать, пока соус не уменьшится, чтобы добавить соль, иначе он может оказаться слишком соленым.
Спасибо и приятного аппетита!)
