Привет, смелые пекари!
Мороженое для меня не только на лето. Я люблю делать это круглый год, даже в прохладную погоду. Я хотел придать праздничный оттенок своему рецепту мороженого без машины, поэтому я придумал торт с мороженым со сливочным пеканом. Этот торт-мороженое имеет толстую основу из имбиря, тонны домашнего мороженого с пеканом и большое количество соленой карамели сверху. Знаешь, на случай, если не хватит вкусностей.
Мой рецепт домашнего мороженого с двумя ингредиентами (без машины) идеально подходит для этого торта с мороженым. Это невероятно простой способ приготовить домашнее мороженое с потрясающими результатами, и я уже упоминал, что для его приготовления нужно всего 2 ингредиента? Этот торт практически готовится сам. Это так просто!
Я очень люблю это мороженое, настолько, что в прошлом году я приготовила 6 вкусов праздничного мороженого . Вы найдете леденцы, сахарное печенье, горячий шоколад с корицей, тыквенный пирог и, конечно же, источник вдохновения для этого торта: мороженое с пеканом и маслом.
Я не могла удержаться от того, чтобы не полить обильным количеством соленого карамельного соуса поверх этого торта-мороженого. Одно из моих секретных оружий на кухне - спрятанная банка моего домашнего соленого карамельного соуса в задней части холодильника. Достаточно далеко там, что мой муж не знает о его существовании, но достаточно близко, чтобы выскочить на десерт.
Десерт, который не требует места в духовке или разогрева, просто нарежьте и подавайте. Если вы хотите стать по-настоящему умным и подготовиться к праздникам, сделайте свой торт за 4 дня вперед, и в вашем списке дел в важный день будет на одну вещь меньше. Вы хотите быть настолько подготовленными, чтобы вы могли расслабиться и наслаждаться днем с семьей и близкими.
Ингредиенты
- База 3 ½ чашки (101/2 унции / 298 г) имбиря, измельченного
- 1/2 стакана (4 унции / 115 г) растопленного сливочного масла
Мороженое - 2 стакана (450 мл) сливок для холодного взбивания, универсальных сливок, жирных сливок
- 1 1/3 стакана (14 унций / 425 г) ХОЛОДНОЙ сгущенного молока с сахаром (обезжиренного или обычного)
- 2 чайные ложки ванильного экстракта,
масла орехов пекан - 1 чашка (5 унций / 142 г) жареных орехов пекан, нарезанных
- 1/3 чашки (21/2 унции / 71g) белый сахар
- 2 столовые ложки (30 г) сливочного масла
- щедрая щепотка соли
Инструкции
- Чтобы приготовить основу : используя кухонный комбайн или мощный блендер, взбейте имбирные хлопья, пока они не станут мелкими крошками. Добавьте растопленное масло и еще несколько раз взбейте, чтобы все перемешалось. (вы также можете использовать скалку, чтобы разбить печенье)
- Равномерно нанесите смесь имбирного хлопка на дно 9-дюймовой пружинной формы и поднимите по бокам примерно на 2 дюйма. Поместите в холодильник для застывания.
- Приготовьте цукаты из сливочного масла и орехов пекан: в кастрюле с толстым дном на среднем / медленном огне смешайте орехи пекан, сахар, масло и соль, постоянно помешивая в течение примерно 4 минут или пока сахар не растает и не подрумянится (не позволяйте им курить).
- Снять с огня; разложите орехи на пергаментной бумаге или фольге. Когда орехи остынут, нарежьте их на более мелкие кусочки и оставьте. Я предпочитаю использовать большие и очень мелкие кусочки для текстуры.
- Для мороженого : поместите сгущенное молоко в холодильник, чтобы оно не замерзло.
- Взбейте холодные жирные сливки * на среднем / высоком уровне в настольном миксере с насадкой для венчика (или с помощью ручного миксера) до образования мягких пиков. Около 3-4 минут
- Немного убавьте скорость и влейте во взбитые сливки сгущенку. Если хотите, добавьте ванильный экстракт.
- Теперь снова увеличьте скорость и взбивайте, пока смесь не станет густой и жесткой. это ваша домашняя основа для мороженого.
- Теперь, когда у вас есть основа для мороженого, вы можете добавить измельченные орехи пекан с маслом и перемешать (оставьте немного, чтобы украсить верх). Попробуйте, чтобы убедиться, что вы добавили достаточно.
- Чтобы собрать торт : положите половину мороженого в подготовленную основу для печенья.
- Посыпьте руку, полную измельченного имбирного печенья, чтобы создать секретный слой, а затем продолжайте черпать сверху мороженое.
- Постучите банкой по стойке, чтобы разгладить верх. Заморозьте не менее 8 часов, но лучше на ночь.
- Подавать с небольшим количеством соленого карамельного соуса и свежих взбитых сливок.
- Хранить в морозильной камере до 2 недель.
