Трудно превзойти количество комфорта и радости, которые вы испытываете, наблюдая, как из духовки выходит идеально подрумяненный жареный цыпленок. Независимо от того, являетесь ли вы домашним поваром или воображаете себя следующим «шеф-поваром», хрустящая жареная курица выделит вас среди остальных кулинарных мастеров.
Проблема в том, что жареный цыпленок, так сказать, трудно поджарить. Есть гораздо больше, чем просто положить птицу в духовку и дать ей приготовиться. Вам нужно учитывать травы и специи , время приготовления, температуру духовки, полировать или не поливать и многое другое.
Так что, если вы все еще не совсем поняли, как приготовить жареную курицу, вот верный способ зажарить курицу как профессионал.
Способ запекания курицы
- Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту (232 градуса по Цельсию). Пока духовка разогревается, достаньте потроха из куриной полости.
- Используйте несколько простых бумажных полотенец, чтобы максимально высушить куриную кожу. Чем суше получится кожа перед жаркой курицы, тем она будет хрустящей. Совет профессионала: вы можете вынуть курицу из упаковки за 24 часа и дать ей высохнуть в холодильнике.
- Обильно сливочного (или растительного) масла, посолить и поперчить курицу внутри и снаружи. Для птицы весом 1,3 кг достаточно 2-3 чайных ложек (1 столовая ложка) соли.
- Для жареного цыпленка вы можете свободно добавлять приправы по вкусу, но обычным явлением является любая комбинация розмарина, тимьяна, шалфея, эстрагона, паприки и чесночного порошка. Не забудьте приправить внутреннюю часть куриной полости. И добавление лимона (разрезанного на четвертинки) также добавит аромата.
- Убейте двух зайцев одним выстрелом, обжарив курицу с картофелем и морковью. Сливки приправляют овощи, давая вам сразу и основное блюдо, и гарнир. Нарежьте картофель, морковь и любые другие корнеплоды и равномерно выложите их на дно сковороды - это может быть голландская печь , жаровня или чугунная сковорода.
- Жарьте при 450 градусах по Фаренгейту около 90 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту (73 градуса по Цельсию) в самой толстой части бедер, а крылья и ножки будут свободно скручиваться, и сок выйдет наружу.
- Выньте курицу из духовки и дайте ей покрываться фольгой примерно на 15-20 минут. Курица будет продолжать готовить и перераспределять соки. Он также будет достаточно прохладным, когда будет готов к резке.
