Рецепт очень прост.
Карасей нужно чистить, потрошить. Надрезаем рыбу поперек хребта. В течение минут 10-15 выдерживаем рыбу в смеси соли, после этого обваливаем карасей в муке. Теперь нам осталось только пожарить рыбу до образования хрустящей корочки на сковороде, используем побольше маслы.
