Минувший год из-за пандемии коронавируса для предприятий общественного питания выдался непростым. Но, несмотря на это, число предприятий общепита в Перми в течение 2020 года увеличилось на 3,5% — это 13-е место по годовому приросту в России. К таким выводам в своем исследовании приходит 2ГИС.
— Лидером по динамике среди всех форматов стали суши-бары. Сейчас в городе работает 108 заведений такого профиля, за год их стало больше на 83%. Число точек с напитками на вынос увеличилось на 45,9% и достигло 286 организаций. Количество кулинарий с доступной готовой едой выросло до 93 точек (+36,8%), — приводит данные исследования «Коммерсантъ» .
Всего в Перми сейчас работает 2 334 различных заведения общественного питания. В 2ГИС отмечают, что среди общего числа падает доля баров и ресторанов. Эта тенденция характерна и для других крупных городов России. Баров стало меньше на 16% (сейчас их 189), ресторанов — на 6,3% (134 заведения).
