Киноа – одна из древнейших хлебных зерновых культур, пришедшая к нам из Южной Америки. Еще несколько тысячелетий назад она являлась одним из важнейших видов пищи цивилизации инков. Киноа уже тогда называли «золотым зерном».
Киноа - рекордсмен из злаков по содержанию белка: в некоторых сортах его более 20% . В этом с ней может сравниться разве только гречиха.
Аминокислотный состав белков киноа очень сбалансирован и близок к составу белков молока. Содержание фосфора в киноа в три раза больше, чем в рисе высшего сорта, и сравнимо с содержанием фосфора в рыбе.
Блюда из киноа особенно хороши во время поста, поскольку в них имеется очень много полезных организму веществ. Также блюда из киноа подойдут тем, кому противопоказан глютен.
Рекомендую всем попробовать приготовить эту крайне полезную зерновую культуру. Варианты возможны самые разнообразные…
Сегодня будем готовить киноа с грибами и овощами. Основные ингредиенты:
- киноа,
- грибы,
- сладкий перец,
- помидор,
- порей
- и красный лук.
Стакан киноа как следует промываем под проточной водой, делаем это также как с рисом.
Нагреваем сковороду с маслом, отправляем в нее киноа, а затем заливаем водой: на 1 объем киноа – 2 объема воды.
Переходим к грибам - нарезаем их достаточно крупно… Их можно было бы сначала обжарить вместе с луком, но у нас сегодня будет диетическое блюдо. Поэтому закидываем их в сковороду с киноа и тушим минут 5-7 .
Нарезаем красный лук соломкой и также отправляем в сковороду. Аналогичным образом поступаем с большим помидором.
Тушим минут 10. В самом конце добавляем нарезанный мелкими кольцами лук порей и сладкий перец, нарезанный соломкой - они не должны долго готовиться…
Через несколько минут все готово…
Получается необычное, сытное, красивое, полезное и очень вкусное блюдо!
Смотрите на нашем YouTube канале «На Кухне С Папой» подробное видео о том, как это всё приготовить.
Если появляется надпись, говорящая о том, что видео недоступно, то нужно нажать на текст "Посмотреть на YouTube".
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш канал "На Кухне С Папой" в Яндекс Дзен , YouTube и Instagram )
