Буду рада обратной связи в комментариях👍😊
Ингредиенты на 18 булочек
ДЛЯ ТЕСТА:
440 - 450 гр. муки
100 мл. молока теплого
1 ч.л. соли
75 гр. сахара
27 гр. Живых дрожжей или 9 гр. сухих
3 яйца
45 гр. сливочного масла, мягкого.
Маковая начинка:
300 гр. мака.
150 гр. сахара.
25 гр. сливочного масла.
1 ст.л. мёда.
80 гр. изюма.
8 гр. ванильного сахара.
+ 1 яйцо и 1 ст.л. молока для смазывания булочек.
Приготовление:
1. Приготовим начинку. Мак залейте водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения, затем огонь уменьшите и варите полчаса, снимая пенку. Затем на сито откиньте. Немного просушите мак.
Погружным блендером измельчите. И пропустите через мясорубку.
Либо просто три раза через самую мелкую сетку решётку мясорубки.
Добавить сахар, мягкое сливочное масло, мед, ванильный сахар и промытый изюм. Если изюм не любите, не добавляйте. Перемешиваем и начинка готова.
2. Тесто.
В теплом молоке растворите дрожжи.
В чаше миксера соедините яйца, сахар и перемешайте.
Влейте молоко с дрожжами и перемешиваем снова.
Постепенно всыпаем просеянную муку, добавляем соль и замешиваем тесто.
Сразу всю муку не добавляем.
Когда тесто собралось в единый комок, добавьте мягкое сливочное масло. Вымешиваем тесто ещё 5 минут.
Чашу смазать подсолнечным маслом и выложить тесто. Накрыть пищевой пленкой и оставить для брожения на 2 часа.
Через час тесто обминаем.
Когда тесто подошло во второй раз, выкладываем его на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обминаем и делим пополам.
Раскатываем в прямоугольный пласт размером 26*46см.
Распределить половину маковой начинки и завернуть в рулет. Шов хорошо скрепить.
Нарезаем острым ножом на 9-10 булочек, так, что один край шире а другой уже.
Переносим на противень, застеленный тефлоновым ковриком или пергаментом, накрываем и даем подойти 40 минут.
С второй частью теста поступить аналогично.
Смазать смесью из яйца и молока булочки и отправить в разогретую духовку до 200 гр на 17-19 минут.
Горячие булочки Присыпать сахарной пудрой и подать к столу.
Приятного.
Как вам рецепт 😋? Будете пробовать?
